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主题:【讨论】月饼的口味 -- 菜根谭

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              • 家园 觉得不是喜新厌旧

                这几年复古老味道、老牌子的很多。

                问题只是,没有那个味道了。至少吃到的许多,不管是糖果、糕点,还是辣片这种零食,真的没几个合格的。纯粹挂个名头。而且还不是因为记忆中的美好印象,而只是纯粹的技术不行。偶尔接近,已经很意外了。

                不知道原材料有没有影响。要知道,就连自己弄的猪油的味道都变了。

                • 匿名 知足吧。现在全世界减排,

                  连牛放屁,都得控制。

                  不是你味觉好,是要求太高!

                • 家园 意外献花得宝,谢谢

                  我说的喜新厌旧可能不是太准确,就是没有那种坚持劲儿。

                  近些年恢复的老字号,说白了只是为了钱。用了老字号的名字,内容与以前差的十万八千里,而且不知道改进。

                  • 家园 所以说他们不配与日本例子比

                    我觉得我们需要向日本人学习的地方很多。

                    • 家园 学习另是一回事

                      就中国来说,这种坚持恐怕是不可能的,除非回到以前。因为根本活不下去。有多少好东西都是这么没的,反观留下来的基本都是真货。日本看上去是一根筋,关键是有一根筋存在的土壤,也有能支持一根筋的市场。国内太难了。

                      当然也不是没有,但是那种低劣廉价的地方小零食,恐怕是没人看得上眼。比如辣条一类,还会被卫龙这种不好吃的明星产品挤压市场。

                    • 家园 难道这是一个宝坑吗?

                      又得了16株钱。

                      他山之石可以功玉,别的国家肯定有很多东西值得中国学习。尤其是我们的近邻日本,虽然是资本主义国家,但是政府的廉洁程度及对贫富差距的控制等方面让某些人汗颜啊。

            • 家园 后来的完全相反

              皮薄馅大……甜的让人不想吃那种,太腻了。以至于很长一段时间怀念皮厚的糕点,现在也尽力避开馅大的。吃糖也更想吃麦芽糖和高粱饴。

              05年以后接触的(月饼)大抵如此。后来干脆买冰皮或者鲜花饼了。

      • 家园 从小就最讨厌青红丝
    • 家园 月饼粽子之类的节日食品到底好吃不好吃呢?

      基本都不好吃!真正好吃的东西怎么可能等过节才吃,一年就吃一次?真正好吃的东西应该经常吃天天吃,就像饺子,过节吃饺子不过节也吃饺子,高兴了吃饺子为了庆祝,不高兴了也吃饺子为了安慰自己。这才叫好吃。

      月饼,为了过节还得强迫自己吃一个意思意思,烘托一下节日的气氛……可真心觉得这东西还没有猪油渣好吃😠

      • 家园 再好吃的东西如果每天都吃也会变的

        即使饺子,如果每天吃也受不了啊。那个时候经常吃苞米面饼子,觉得特别喇嗓子难以下咽。现在看看,粗粮都成稀罕物件当宝贝了。

        • 家园 我和学长一样

          打小不喜欢吃玉米面,因为感觉粗糙喇嗓子。

          但是你看墨西哥人搞得这个玉米面饼tortilla却很好吃。可能他们玉米磨得比较细,感觉不到渣子。

          • 家园 一看就知道没吃过发面或者细面

            发面的就算颗粒大,口感也不一样。玉米面也分为碾和磨,前者颗粒大,后者可能是碾后再加工过的,颗粒细。做饺子皮都没问题。

            解决口感问题的主要是发面。不过,玉米面为主的发起来开始不错,凉了之后还是喇嗓子。掺面之后,问题就好很多。

            • 家园 墨西哥人的玉米面无渣滓

              我查了一下,原来他们用碱水(石灰水)煮玉米,把表皮煮极为软烂。所以吃了没有渣滓感。

            • 家园 两种都吃过

              东北碾的玉米是用来熬粥的,俗称碴子子粥很好喝。一般的都是磨面用来贴饼子或者做发糕窝头之类的。我吃过最好的玉米饼子是秋天刚打下来的玉米磨面贴的饼子,新鲜有些发甜,有点儿像燕人兄说过的墨西哥那个玉米面馍馍。

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