主题：【讨论】春节大餐征文 -- 燕人
家园 【讨论】春节大餐征文 -- 有补充 春节就要到来。作为华夏子孙，不大吃大喝庆祝一下，是不合适的。
今天早上收到兄弟二人的微信。一个在家里开大餐，把餐单给我看了。一个是在饭店中聚餐，菜单待定。安排都挺好的，强似我在英国。
先把家中吃饭的菜单给大家秀一下，典型的大连家常风：
凉菜：
白菜拌海蜇皮，北极虾，猪头肉松花蛋拼盘
热菜：
炸海味：炸鱼，炸干贝柱，炸虾
红烧鸡翅，干烧鲳鱼
下饭菜：
西兰花炒虾仁，尖椒炒肉片，干豆角烧五花肉，蒜苔炒肉丝
特色菜：
酱蟹，红烧排骨，炸蘑菇
欢迎大家秀一下自家吃的或者饭店里的菜单，咱来个西西河精神大会餐。
通宝推：甘丹,宝特勤,听松,月之回忆,作者 对本帖的 补充(2)家园 过年怎能没有饺子 -- 补充帖 我忘记说了。
大年三十中午他们吃韭菜猪肉虾仁的三鲜饺子。年夜饭吃猪肉白菜饺子。
似乎河北习俗也是年夜饭吃猪肉白菜饺子。
家园 我家的年夜饭 -- 补充帖 说是年夜饭，其实比楼下踢细胞兄还要早一天，周六已经吃过了。海华不容易，要上班，食物原料也不容易得。
我在华人超市买了一只粤式烧鸭作为大菜。回家后在烤箱中又烤了将近一个小时，烤盘中流满鸭油。广东人腌制烧腊有一手，用的香料很多我不知道，但是味道闻着很吸引人。
在家里我自己烫面做了荷叶饼。把鸭肉连皮带肉削下来，放在薄饼中，抹上大酱配葱段，黄瓜丝。鸭肉的腥气与酱和葱产生奇妙的化学反应，很香。想起以前在河里争论烤鸭的来源，江苏，山东，北京，甚至云南，其实都是中国。中国的味道。
做配的蔬菜是豆豉炒西生菜和干煸豆角。家里没有大蒜，只有广东黑豆豉。干煸豆角并不是按书上菜谱，因为豆角本身不一样。我这里是法国细豆角，很嫩但是水分比较多。用花椒碎和四川豆瓣调味，麻辣适口。
还有两碗下饭菜：甜辣鸡丁是泰国风。原料是超市买的泰式甜辣沙拉和烤鸡胸肉。香肠烩蘑菇是我自创，将蘑菇切片在锅里炒炒炒，水分炒干为止，味道极鲜美。中间加入前天吃剩的英式香肠切片，为了给蘑菇添点肉味，又消灭剩菜，一举两得。
还有一碗炒饭，是大前天的剩米饭，再不吃就要变成酒酿。用芹菜胡萝卜切丁，同黑豆豉在锅中炒香，米饭摊平，加锅盖焖透，也是杀菌过程。味道不错，豆豉的功劳第一。
还有一张照片，随后上。
通宝推：墨里荀,桥上,不远攸高,家园 我家的年夜饭酒 菜：
烤了点羊肉块，罐头豆豉鲮鱼，煎豆腐，鱼香肉丝。
酸辣汤。
主食：比萨，面包。
酒：青岛啤酒，日本清酒，苏格兰奶酒和本地晚秋雷司令。
一个小时准备，半小时吃完。
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海内存知己，天涯若比邻。
阿城，于此雪夜，给诸位河友拜年，祝大家健康。
通宝推：菜根谭,燕人,家园 我家的年夜饭 周一，孩子要上学，大人要上班，没法大折腾，但也花了近两个小时。菜单如下：
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三文鱼土豆焗奶酪（网上从一日本厨师那儿学来的西餐，稍加改进）
煎牛排（约翰牛是本地特产）
香干炒西芹（中西结合）
素炒奶白菜（中国超市买来的）
大丰收（小西红柿、芝麻菜、拍黄瓜、花生米凉拌）
一瓶2018年的阿根廷红酒
一壶茉莉花香茶
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打开iPad，开着春晚回放当背景音乐，一家三口过了一个简单而隆重的除夕。
祝各位河友虎年大吉！
通宝推：燕人,家园 来一张大连风格家常宴席 
炸海货，排骨，鱼，蔬菜汁饺子，还有腊八蒜。
水果罐头做甜品。
通宝推：墨里荀,家园 我的就简单了 我弟回深圳过年，简单一个盆菜，一瓶酒，老爸只喝了一点，我们两兄弟干掉一瓶，开心！
盆菜甚大，只吃了上面那几层：虾，白切鸡，蚝，五花肉，鱿鱼，豆干，鱼块，猪皮等等，下面的还没开始吃，就已经吃不动了。。。。
盆菜是我弟挑的，不去大餐馆买，专门挑了一家做了二十几年的本地小餐馆，虽然少了鲍参翅肚，但味道确实不错。
酒确实干了，大家随意！😄😄😄
通宝推：陈王奋起,桥上,普鲁托,燕人,
