主题：【原创】新手挣花贴 - 地方介绍 -- 学步桥
家园 清苑已成为外环了 吃货居然不解释酱菜、甜面酱、白运章包子（目前空有其名）、曲阳烧饼、饶阳杂面、驴肉火烧、定州焖子、唐县大枣、白洋淀鸭蛋、高碑店豆腐丝……小时候家里吃过的起码也说说啊……我记得之前说过摊面片儿。
其实保定这边虽然没什么所谓菜系（尽管有所谓冀菜），但却非常流行炒菜，小馆子林立。某些村镇不说二十多个，十多个起码是有的……
最后，狗腿子还有一解是勾腿子。似乎真离兄已经说了。
补：忘记说熏鱼了，尤其是熏泥鳅。还有，哲学家什么鬼……
通宝推：翼德,家园 保定府的狗腿子来自摔跤 中国式摔跤，中国摔跤，北京，天津，济南，还有保定，算是摔跤大区，很有名，质量也很高。
所以呢，很多人家，自然是富裕的，愿意雇佣保定的保镖，看家护院。
也就是地主家的武师或者武装仆役啥的。
保定地方摔跤有一种高级技术动作，勾腿，水平很高。与其他地区也有一定差别。技术好的被称为勾腿子，后来就和工作一起演变成狗腿子了。
话说，中国式摔跤确实漂亮，可惜似乎要失传了，听说前些年开展地方特色，摔跤进入了小学，不知效果如何。如果不经历文革的开发，改开的保护文化方式几乎没有太成功的，比如京剧的没落一塌糊涂。
这人做事有路径依赖。日本人占领了华北之后，他们有的就参与皇协军伪军部队了。
所以可能是这个原因吧。当年国人有种观念，为谁干都是干，日本人来了，只不过是换个皇帝。家国观念不强。
是新中国补了这一课。
通宝推：燕人,
家园 老乡你好 滏阳河源头的老乡
家园 【沧州 – 铁狮子】 -- 有补充 感谢楼主开了一个好帖。可惜就是调子起得太高了，你搞这么牛，大家不好意思接着弄了么。好在我脸皮厚，水平低也要写写，给大家当个台阶，希望大家一起来参与。
地
像楼主说的，河北多有地、市、县同名的情况。我在这里说的沧州，就以与市同名的沧县以及它包围的沧州市区作为主体，约等于民国的沧县。楼主说县一级行政区划一般来说比较稳定，确实大多数时候是对的。不过沧县恰好是个例外。和大多数地方先有县，后来升级成为高级行政区划的治所，然后反复升降不同，沧县的第一次产生就是沧州降级的结果，也就是说是先有沧州，后有沧县的。
州这个词，最早的说法大概是《尚书·禹贡》里的天下九州，汉朝时候州是最大的地方行政单位，不过这时候还没沧州什么事。沧州的州大多数时候相当于汉朝的郡的级别。《元和郡县志》算是中国现存最早、较完整的地理总志，记载的沧州如下：
…《禹貢》冀州、兗州之域。後魏孝明帝熙平二年，分瀛州、冀州置滄州，以滄海為名。
…
清池縣，緊。郭下。本漢浮陽縣，屬渤海郡，在浮水之陽。後魏屬滄州。隋開皇十八年改為清池縣，以縣東有仵清池，因以為名。仵清池，在縣東南一十五里。
長蘆縣，上。東南至州三百四十里。本漢參戶縣地，周大象二年，於此置長蘆縣，屬章武郡。《水經》雲：“長蘆，水名也。水傍多蘆葦，因以為名。”隋開皇初屬瀛州，貞觀後改屬滄州。
原文中记载唐朝时沧州有十二县，我只选取了清池、长芦两县，是因为这两县相对其他县，很少脱离沧州。在历史上，沧州作为一个比县高一级的行政单位，治所常在这两县城之间变换。明清之后在长芦多，之前在清池多。两县也时常有降级为镇的时候。民国不再有州这个单位，沧州就成了沧县。解放后随着区划调整，也是多次变更名字，沧县，沧县镇，沧县专区，沧州市等等。现在的沧州市区（新华区、运河区）应该是古长芦县城附近，而古清池县城在今旧州镇（东关村）附近。
物
上文的旧州镇，有沧州几乎最出名的物件，也是我的ID，就是铁狮子。本以为外地人不会知道，不想曾被 @燕人 网友活捉。
说起铁狮子，不得不一声长叹。铁狮子据说建于后周，身长为6.264米，体宽为2.981米，通高为5.47米，腹部中空，重32吨，本是威风凛凛。可是被多次维护、修缮后，越修越糟，现在纯靠外部支撑维持。就像上岁数以后人的牙，每次修补解决一些问题，就会带来更多新的问题和隐患，最后只好彻底换成一副假的。沧州市在市区也做了一个新铁狮子，更大，达120吨。可是不知怎的，觉得不是那么回事。
风
外地同学说起沧州，想到的第一个动词，往往是“发配”。也难怪，在我们小时候的电视剧里，大家听见自己家乡往往是相连的四个字，“发配沧州”。因为在故事多的北宋，沧州在宋与辽、金边界（拜石敬瑭割让燕云十六州所致），常有战事摩擦，即金庸小说里的“打草谷”。而且因为近海，沧州甜水少苦水多，很多盐碱地，收成一般。普通老百姓肯定不爱来这里，只好靠刑罚充实人口。简单说，沧州是中国的澳大利亚。
当然也是因为以上原因，沧州民风比较彪悍，延续到现代。成长于城乡结合部的而且身体孱弱的我，虽然从来不敢“瞅你咋地”，初中没少挨打。起因往往是因为骑车上学，快迟到的慌乱，或者夏天中午的昏昏欲睡，导致的剐蹭。燕赵多慷慨悲歌之士，在我这就是被打哭了，女同学说看见你好像在路边唱歌。直到工作后回老家同学聚会，某同学家属说起聚会的意义，就是认个脸，汽车剐蹭后知道是谁，免得“摇人”后尴尬，才知道民风依旧。
人
沧州民间好武术，加上日子苦，当兵的多。民国时期出了一些军阀，但也多是中等水平，上档次的曹锟在沧州北边的天津，冯国璋在沧州西边的河间。真说名人，还要数王正谊。
你肯定说，王正谊是谁，我咋没听过。一说外号你就知道了，大刀王五。除了行侠仗义，仗义疏财的那些故事外，王五有两次安葬成为美谈。一次是王五和维新派谭嗣同交好，谭嗣同死后王五冒险为其收尸安葬。另一次是因协助义和团作战，清廷将王五交由八国联军枪杀，人头挂在城门上，静海人霍元甲夜里盗人头助其安葬。
故事不管真假，你能听出里面对“义”的追求，和暗中所含的“因果报应”说。这两个文化元素不仅限于王五出生的沧州，发展事业的北京，就连英国殖民地香港的电影“古惑仔”也都或明或暗地讲述着。
通宝推：学步桥,南宫长万,学菩提,朴石,桥上,海外俗人,张燕,北纬42度,住在乡下,南寒,rentg,燕人,作者 对本帖的 补充(1)家园 沧州旁边的明星 -- 补充帖 楼主说起历史上邯郸旁边的明星，一是邺，一是大名。其实讲起古来，大名的魏博节度使称雄的时候，沧州也有横海节度使，河北三镇之一，不过总是低人家一头，原文就没有提。
沧州旁边也出过明星，虽然小一点。一个是南皮，伴随三国游戏里的袁绍出了名。还有一个是河间，常年作为沧州上级的府治，今以驴肉火烧和保定争雄。还有就是改开后，黄骅曾经一度被省里重点扶持要建大港，比如曾经修了联通楼主和我家乡的邯黄铁路。不过最后还是不声不响了，后来类似的有唐山曹妃甸，很怀疑保定的雄安新区会不会也这个下场。
不过沧州周边最明星的还是泊头，可能全国范围内很多“老伙伴”还是小伙伴的时候，都在火柴盒上见过这两个字。
通宝推：AleaJactaEst,燕人,家园 手动支持 可惜我还没有宝推资格。
不敢当“牛”，您太谦虚了。
见前补充 4781010 - 复 沧州旁边的明星
家园 身为保定人，我觉得河间火烧的脆皮和焖子好吃。 县城以下，河间的影响很大。至少打保定牌子的很少。县城也有些竞争，但还是卖圆火烧的多。里面有些五香粉（椒盐为主）的那种。至于市区，肉眼可见卷饼多一些？毕竟有连锁。
河间火烧是长方形薄脆皮，外焦里嫩。不足之处是经常做的太薄，批发的那种还各种掉渣。
河间焖子，至少我见到的那种很软，像未完全凝固的鱼冻，或者浆糊一类的感觉。很鲜。虽然可能是鸡精或者鸡骨汤。
自己做焖子时候，掌握不好，很容易做成河间的感觉。但是味道总也比不上。想来还是肉汤和骨胶原的问题吧。
通宝推：铁狮子,北纬42度,家园 你自己做的永远赶不上外面的味道 因为你不敢那么狠地下料😁
别只说味道。味道是个骗子😄。
家园 这回你猜错了 我是十分狠的，不然怎么就熟悉那么多成品高汤、骨汤、鸡精……之类的调料。真不是下猛料就行的。说到底还是配比和煮肉。单纯就猪肉焖子而言，家里做的就差不到哪去。驴肉的，根本比不上。
这和包子饺子一样，下猛料鲜香扑鼻，实际上并没什么肉的味道，有，也是很奇怪的添加剂味。真正做好，是葱姜馅和少量胡椒、五香粉之类的事情。
现代快餐也是，不是特别咸香、浓郁就是麻辣。其实都是为了掩盖味道不足，乃至材料不足的问题。
家园 欢迎老乡写写保定，钦慕已久 小时候去过一次，非常汗颜。那会九十年代刚开始，我们邯郸，市里街上随便走，不出三个街口必有一家镭射厅。到了保定，不出三个街口必有一家书店，这个品味差距 ...
另外当时总是听到路上的保定人说“莲池”，这个地标为啥那么显著？是直隶总督府一样的古迹还是新时代的公园、商场啥的？当时留的时间短，没仔细逛逛。
家园 乍一想，想不出来什么可写的。 可能一直在这里生活，习惯了。并且，知道的都是缺点而不是优点。
我对书店的记忆是混杂的小店和地下书城。比如，卖工具杂货的小店可能也卖书。虽然都是盗版的通俗读物。但是小时候科普的书，都是从这种地方买的。而地下书城就和现在商店街一样，走过去都是卖书的。不管新书还是旧书，不管专业还是通俗。但这也只是童年记忆了。现在并不清楚。
我语文不行，而且生活在边缘的县区，所以也没什么市区的记忆。比如，我对莲池区的印象还停留在军校旧址、妇幼保健医院或者这个牌子的食品，而不是作为景点的古莲花池或者莲池书院。作为地标的话，可能是这个区有大量景点的缘故。而且也有公园和纪念馆。