主题：不让嘲笑大英，那我就讲个好玩的故事吧，科学界，干幽默 -- dfindy
家园 就是感觉口渴 小时候不觉得。现在去中餐馆吃饭，感觉很明显。吃一顿饭要喝好几大杯水。
熟了之后可以要求做菜不加味精。
家园 ”学历越低伤害越高“， 话糙理不糙，花谢 我觉得就是口味问题，以前习惯现在不能接受了。上纲上线就是不讲科学。
家园 身体是知道自己要吃什么，该吃什么的。 对，我觉得人体的调节能力是很强的。
人类儿童小时候解毒能力差，对于植物碱很敏感，所以吃啥蔬菜都是苦的，但是一般的父母根本吃不出来。还嫌小孩不好好吃饭。其实只要了解科学就知道了，这种情况下多焯水，用盐腌渍。然后和鸡蛋or牛奶混在一起煮，用蛋白质中和掉植物碱，怎么对付中毒怎么来就行，小孩就不觉得蔬菜苦了。网上现在什么和肉一起煮，或者什么心里引导不喝饮料啥的，全都是伪科学。
青少年中年时期身强力壮百无禁忌，吃嘛嘛香。
等到了中老年，心脑血管和肝功能退化严重，看见高油高脂高钠的食物，脑子先自动警报拉满，油腻吃起来立马发送恶心信号，其实还是因为身体此时已经不能接受了。
生病的时候也是同理，此时消化能力薄弱，对于需要较多胃酸才能消化的油炸类食品简直视为毒素，也是刚进嘴就恶心，勉强吃下去最多半小时也会通过呕吐送出来。
所以我觉得对于普通人而言，当看到什么食物觉得恶心呕吐的时候，那么大概率真的就是身体已经不适合消化这一类食物了。
以美国这种遍地肥胖，人均营养过剩的环境，高糖高脂，也就钠控制还像点样。我觉得他们不是MSG过敏，是高钠过敏，恰好中餐属于高钠饮食，本来就高血糖高血脂的身体环境此时再把钠也给拉满，标准三高，立仆都很正常，自然就以讹传讹MSG过敏了。
所以没事真的可以去考一个营养师的证，科学饮食。再配合现在常见的智能设备，比如小米手环苹果手表啥的，监控心率血压血氧，可以很有效的提高生活质量
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家园 我读过日本人发明味精的故事，味精是从海带里提炼出来的 照理是妥妥的纯天然植物产品啊，为什么会有不良反应呢？印象中香港人最抵制味精，不过我吃东西是吃不出区别的。小时候家里有味精瓶子的，大了就没有了，大概是换成鸡精了。说起来在外面吃饭数不胜数，各种各样的馆子摊子都试过，好坏知道，有没有味精完全分不出来。
家园 不要卖关子啦 --- 消灭零回复 家园 零回复？深深思念西河特产”大胖子沙发“ 家园 等另一只靴子落地呢。。。
家园 （续）好玩的故事，科学界，干幽默 一切按部就班，还能有什么曲折？乐莫索也是这么想的，直到有一天她接到这个电话留言。
“下午好，我是哈沃德·斯蒂医生。我是科尔盖特校友，而且还是活着的最年长的校董 。。。” 乐莫索心一下子沉下去，校董找我，我犯了什么错？
“我有个你会感兴趣的信息，当年关贺满医生那封信的真实作者是我”。 乐莫索惊讶地下巴掉在地上，大脑一片空白，她一直以为关贺满是个华裔美国医生，现在她不知道该信什么了。
“这是我的手机号。我现在是世界上回电话最快的人，因为我把手机放到胸前的口袋里，有来电时我的心脏助勃器会共鸣，哈哈哈。我估计你会对我的信息感兴趣，有时间尽快联系我“
乐莫索很快打电话给老头，俩人聊了很长时间。斯蒂医生退休前是心外科手术专家(估计很多人都知道这大概就是拿工资的珠穆朗玛峰了)，斯蒂医生的好朋友比尔医生是内科医生，他总是嘲笑心外科手术医生是匠人，根本不知道什么是学术文章。有天两人在中餐馆吃饭，几杯酒下肚，他俩又斗起嘴来，比尔医生挑战斯蒂医生把他写的东西发表在严肃学术周刊，斯蒂医生问《新英格兰医学期刊》够级吧，很快两人决定赌10美元（我查了一下通胀，1963年的10美元约等于现在的100美元）
晚上回到家，斯蒂医生开始给《新英格兰医学期刊》写一线医生来信，晚饭吃中餐的记忆还在，他就凭空弄出个味精让人身体不适的假设，并起了个名字，“中国餐馆综合征"。信结尾，他假造了个名字，Ho Man Kwok， 就是Human Crock稍微变了变拼法，他觉得《新英格兰医学期刊》的编辑们会发现这个埋藏不深的线索。
（我查了字典，Human Crock - Slang. a person who complains about or insists on being treated for an imagined illness. 非正式语言，没病硬说自己有病的人）
乐莫索故事讲到这，她跟主持人讲，这个名字恶作剧是很聪明，但绝对是对亚裔文化的不尊重，种族歧视行为。不过这发生在六十年代。
不久，斯蒂医生的来信被发表，这让他意外，他在名字里埋伏的线索没有被编辑们发现，这有点玩笑开大了。乐莫索回忆斯蒂医生讲这段时，是相当的得意，并伴着一些负罪感，《新英格兰医学期刊》，那是象牙塔的顶级啊。
斯蒂医生说他很快打电话给期刊主编，向他解释这一切都是个恶作剧。但是主编根本不信他，直接挂了电话。斯蒂医生后来又断断续续地接着试图解释，主编被惹烦了，告诉秘书以后不要转这个斯蒂医生或哈沃德的电话进来。
斯蒂医生的信发表后，别的医生也开始半严肃半玩笑地写信进来，描述自己看到的“中国餐馆综合征”，再后来，纽约时报注意到医学期刊上有超过十篇的类似来信，他们就写了篇报道，这下子“中国餐馆综合征”一下子走向大众。
（土鳖扛铁牛，下面还有脑转）
通宝推：北纬42度,三笑,高野谪客,桥上,铁手,南寒,红十月,西安笨老虎,神仙驴,心有戚戚,不远攸高,唐家山,菜根谭,回车,家园 （再续）好玩的故事，科学界，干幽默 斯蒂医生跟乐莫索通电话讲这段传奇经历时已经96岁，通话后几个月斯蒂医生去世。虽然《新英格兰医学期刊》一直不理斯蒂医生，但他私下里跟很多朋友坦白此事，科尔盖特校刊杂志也根据乐莫索教授的叙述写了篇有趣的文章。后来这段传奇也传到了美国全国公共广播机构NPR，他们决定把此事做成个节目。
广播机构的记者在准备节目过程中慢慢地产生了一些疑问。斯蒂医生在心外科手术方面相当有名，他后来也发明了一些重要的心脏手术技术，《新英格兰医学期刊》不可能不知道斯蒂医生，不可能一直不理他，这是其一。此外，斯蒂医生在信里为了掩盖自己的真实身份，他伪造了自己在“全国生物医学研究协会”工作的身份，但根据记录，2014年去世的马里兰关贺满医生的确在这个协会里有兼职研究经历，完全是巧合么？更重要的是，这个MSG有害的风潮闹了几十年，一切都由那封信引起，如果真正的关贺满医生与这封信没有关系，他会那么信息闭塞？这不可能，如果关医生知道，他为什么沉默五十年？
NPR记者决定进一步核实，可是到这个时候，所有的当事人都已故去。斯蒂医生不久前以高龄去世，关医生2014年去世，跟斯蒂医生打赌的比尔医生也早已去世。调查从哪里开始呢？
（土鳖扛铁牛。临时决定剩下的内容另开一篇，估计大家看到这里，开始有自己的怀疑和解释，来，我们竞猜！）
通宝推：北纬42度,西电鲁丁,住在乡下,铁手,桥上,唐家山,家园 后续呢？ 有趣的故事盼下文
家园 （终节）好玩的故事，科学界，干幽默 （这句话放到上节更合适）NPR记者也联系了《新英格兰医学期刊》，对方完全拒绝评论此事。鉴于所有当事人都已去世，好像一切线索都失去了。抱着买彩票试一试的心态，NPR记者开始寻找当事人的家属和同事，没想到这条路还真有收获。关医生在研究协会的同事100%确认关医生写了那封信，关医生的女儿也明确佐证，她说父亲很为这封信自豪，她的父亲是个充满好奇心求知欲的科学家，写了很多类似的提出问题并提供初步假设的文章。她近些年听到斯蒂医生的声称，她觉得非常难以理解，谈不上生气，有点毛骨悚然。
关医生女儿帮助NPR记者重新细读了那封信，中间有很多细节一般白人很难伪造。比如关医生指出味精引起的身体不适常发生在北方风味的中餐馆中，1960年代的美国白人有多少知道自己去的中餐馆是什么中国菜系？另外Ho Man Kwok是个地道的广东名字，如果真的从Human Crock开始改变拼法，有多大可能斯蒂医生能变出这么正宗的中国名字。
NPR记者再次联系乐莫索博士，也即现在的乐莫索教授。记者讲述完她收集的新材料后，问乐莫索教授，”你现在怎么想？“
乐莫索教授： “我是完全不知道该怎么想”
NPR：“我也一样，但另一方方面，很难相信斯蒂医生捏造了一切”
乐莫索教授： “会不会两人说的都是真的，实际上期刊收到两封信？其中一人觉得期刊做了大的编辑，但原版是自己的。上帝，我现在是大脑停转了，我好希望斯蒂医生还活着“
两人讨论了很久，到最后基本认定两位医生中有一个没说真话。这让人很不可思议，这两位医生都做到了业界顶端，也都是自己社区的名人。或者斯蒂医生毫无廉耻地抢夺别人的成绩，或者关医生看到著着自己名字的稿件，抱着便宜不占白不占的心理，一直保持沉默五十年。
还有最后一个证人，那就是斯蒂医生的女儿安娜。NPR记者联系到她，安娜听完介绍后告诉记者，她觉得信是关医生写的。
”他特别喜欢恶作剧，总爱讲些自己的各种传奇，有的是真，有的是假，你没办法相信全部，你也不能否定全部，他就是这样的人“
安娜说记者说的这件事也帮她解开了一个多年的小疑问，就是父亲半开玩笑地埋怨好朋友比尔一直没给他赌赢了的十美元。
NPR记者：”一连串的恶作剧。先是全世界都认为MSG有害，然后它又无害。现在我们几乎又相信了第二个恶作剧，现在听听斯蒂医生的女儿要说什么“
安娜：”我幻想我现在能跟他对话，我不生他的气，但我认为他欠很多人一个大大的道歉。但了解我父亲的为人，我知道他会哈哈大笑，快乐中带着淘气，亲爱的，我不欠任何人的道歉，人嘛，遇事要走脑子，被玩笑骗了不要怨别人“
（完，土鳖终于可以休息了）
后记：NPR这个节目就是要讲个好玩的故事，我是根据节目录音记录翻译整理出来，从对话体裁变成贴文，并写成比较有趣可读感强的中文，这个努力是超过简单翻译的。这个故事让我想起98年我离开祖国前买的最后一本中文书，《别闹了，费米》，书中的核科学家费米就是这样一个可爱的人物。还想说点自己的额外想法，NPR根本不愿读者去想的东西，乐莫索博士，乐莫索教授，假设把她穿越回九十年代的中国，变成普通的中国研究生，有很大可能她会在火车里上人贩子的勾，被卖到山里还帮人贩子数钱。这就是当今美国高等教育的一个缩影，跟北大常凯申一个类型的）
通宝推：北纬42度,麦喀士,住在乡下,桥上,加东,家园 应该是《别闹了，费曼》吧？