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主题:闲聊——酒,音乐和电影及关系 -- 普鲁托

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  • 家园 闲聊——酒,音乐和电影及关系

    一、酒

    说酒,必然会提及茅台。

    茅台啥味儿?没人说得清楚……光说酱香不作数的。但是,很多人说茅台香、茅台好,这个是很确定的了。

    不过,我怀疑很多人都不知道十年前、二十年前……的茅台口味儿和现在是完全不一样的。原因主要并不是茅台的基酒经过十年、二十年发生了变化,而是品酒师发生了变化。

    勾兑师按照质量标准把不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒样品进行组合,通过小样评审后,形成勾兑方案,再按照合格的勾兑方案按比例放大进行勾调。

    ——茅台官网

    这里的“小样评审”,就是指“勾兑师做的勾调配方要经多位品酒师盲评打分,分数最高的配方才被应用于量产勾兑”。

    重点来了: 任何勾兑批次酒的口味儿,就是该批次品酒师的口味儿。

    市场上有人问存放了15年的“飞天”系列与茅台陈年酒(15)口感有何区别?

    “一个1499/瓶,一个5999/瓶,区别当然大大的了!”

    · ·——这是土壕的回答😄

    “飞天”是普茅,每年都在勾兑,每年都在生产、出厂。请看瓶盖:

    点看全图

    第一排是生产日期;

    第二排是该批次的勾兑日期;

    第三排出厂序号,后来加了班组序号。

    三排数字没有完全相同的,否则必有一瓶是假酒。

    飞天系列勾兑的基酒是5年上下,陈年酒(15)勾兑的基酒是15年上下。

    点看全图

    15年的基酒存量比5年的基酒存量少很多,所以前者勾兑出来的酒比后者贵4倍,这个可以理解。

    问题是,前者的口味会比后者“好”4倍吗?

    再次划重点:任何勾兑批次酒的口味儿,就是该批次的品酒师的口味儿。如果酒徒认为这瓶茅台好喝,无非就是他与该批次的品酒师气味相投😅😅

    通宝推:龙驹坝,热河蛮子,多余6569,无竞,桥上,孟词宗,
    • 家园 二、音乐

      如果大家能理解酒的口味儿是怎么回事,那么离音乐也就差不远了。

      ==

      电视剧《天道》里,王志文扮演的丁元英被人争执时说过一段话:

      “同一首《流浪者之歌》的曲子……穆特诠释的是悲凉、悲伤、悲戚,弗雷德里曼诠释的是悲愤、悲壮、悲怆。不一样,穆特多了点宫廷贵妇的哀怨,少了点吉普赛人流浪不屈的精神。
海飞兹当然无疑是一个伟大的小提琴大师,但是单就《流浪者之歌》这首曲子,他的诠释也不一定是最高境界。也许他太在乎技艺精湛了,反而染了一丝匠气,淡了一丝虔诚。以他们3人各自演奏的《流浪者之歌》相比较,我觉得穆特是心到手没到,海飞兹是手到心没到,只有弗雷德里曼是手到心到。”

      西班牙小提琴家、作曲家萨拉萨蒂的代表作《流浪者之歌》,大家既使没听过,也一定“见过”:电影《功夫》里面,周星驰中蛇毒后,在街十字口的红绿灯灯箱里用如来神掌逼出蛇毒……当时的配乐就是《流浪者之歌》的第一部分。

      点看全图

      《天道》里丁元英这段话对《流浪者之歌》的三个版本做出的评价,既精彩,又玄乎。

      感受到了,描述不出来者,会觉得很精彩;看到了描述,却又感受不到者,会觉得很玄乎。

      悲凉、悲伤、悲戚<——>悲愤、悲壮、悲怆

      哀怨<——>不屈

      ……

      这是怎样的不同感受?从音乐中解析出这样的文字,这让我想起……

      在发烧坑里,有人说这套器材搭配偏硬,又有人说那台功放偏暖、这根线材偏冷……总之描述人体感受的词汇被借用到了描绘一件物什上。

      不过,如果大家能理解酒的口味儿来源是怎么回事,那么理解这类音乐描述也就差不远了。

      丁元英听到的,真的是穆特、费雷德曼……拉的小提琴发出来的声音吗?

      不是。丁元英听到的是录音室里录音师录下的小提琴声。

      这都还不准确,丁元英听到的是自己家里喇叭里发出的声音——这个声音来自:

      1、穆特、弗雷德曼……拉的小提琴

      2、录音师把它录下来,灌制成唱片

      3、丁元英在家用唱机、功放、喇叭……把它重现出来

      这个重现度有多少呢?

      录音室、录音师的水平,唱片灌制工艺,音响器材等等元素都被掺合到了穆特、弗雷德曼……的原音里去了。

      这个比品酒师对酒味儿的决断复杂多了。

      通宝推:大眼,桥上,多余6569,
      • 家园 幸好穆特只有2把琴

        如果像阿卡多那样搞他5,6把,一把琴出一张专辑咱们买碟子都买穷了。

        • 家园 幸好他们不吃粉丝

          阿卡多曾经用四把琴演奏《四季》,每个季节换一把琴。当然,是灌一张唱片😄

          • 家园 唱片公司和图书出版社真是一丘之貉呀

            以前不是有某某最爱文集,某某精选文集,某某美文之类的书籍,里面的文章重重复复就是那一撮,唱片也是的,老录音弄个sacd版本,然后来做合集,就像以下这类。

            阿卡多 - 安东尼奥·斯特拉迪瓦里: ”克莱蒙纳人” 1715 小提琴 Salvatore Accardo - Antonio Stradivari: Il Cremonese 2021 SACD

            点看全图

            gremonese:"格利蒙那人"小提琴是斯特拉第瓦利最伟大的作品之一,最开始为著名的小提琴家约阿希姆所拥有。

            后来此琴于1961年回归意大利格利蒙那市,并由该市永久存放。

            这把琴无论在音色、选材、外型上,还是在弧度和油漆上,都反映了斯特拉第瓦利的天才造工,而且,这把琴也给历史上好几代制琴家们十分深远的影响,并延续至今。

      • 家园 真玄啊

        【电视剧《天道》里,王志文扮演的丁元英被人争执时说过一段话:

        “同一首《流浪者之歌》的曲子……穆特诠释的是悲凉、悲伤、悲戚,弗雷德里曼诠释的是悲愤、悲壮、悲怆。不一样,穆特多了点宫廷贵妇的哀怨,少了点吉普赛人流浪不屈的精神。
海飞兹当然无疑是一个伟大的小提琴大师,但是单就《流浪者之歌》这首曲子,他的诠释也不一定是最高境界。也许他太在乎技艺精湛了,反而染了一丝匠气,淡了一丝虔诚。以他们3人各自演奏的《流浪者之歌》相比较,我觉得穆特是心到手没到,海飞兹是手到心没到,只有弗雷德里曼是手到心到。”】

        我真心佩服文青😄。

    • 家园 剩余两者和酒的关系呢,花等

      另说:茅台好喝与否,酒客,喝的量,气氛,相关系数太多,不确定度很大。

      这样,喝下去头脑清晰,心旷神怡,第二天口不干头不疼,就是好酒。

    • 家园 俺最大的爱好就是周末喝酒刷电影

      伺候大、小领导就寝以后,自己一个人窝在厨房里,一部电影,一盘花生米,一瓶啤酒,直至深夜。

      可惜,最近因故签订了“二十一条”,这一消遣被迫暂停。现而今,得一家人待在卧室,用投影仪将电影打在墙上,一起刷电影,只能用“独乐乐不如众乐乐”来自况了。

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