主题：【原创】太真奶 -- 骨头龙
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- 复 不通
家园 你这图片表明 丝袜奶茶就是用丝袜过滤的奶茶嘛😂你看他手持的那个，分明就是，他狡辩也没有用😂
- 复 你这图片表明
家园 一般讲究些的奶茶店不会用这四个字 不过我在大众点评美团之类用户感受的帖子里的确经常看到有人说某某店的奶茶如丝袜之光滑。说不定是楼主发的帖子😜。
家园 好玩的是，一个是口感，一个是手感 发明这个词的人，难不成他真的舔过丝袜😁
话说回来，这个奶茶的得名，真正原因恐怕在于“来回冲八次”这几个字。这个手艺很像马来的拉茶，原理应该是相通的。不过马来拉茶用的是淡奶，香港这个茶老板用的却是“植脂奶”——这不就是氢化植物油嘛，令人意外。
家园 植脂奶是原创 我也很意外。再想一下，这个老板的独创能够赋予奶茶浓厚而不膻的口感。对于吃不惯奶味道的人而言，氢化植物油没有奶味。当然也不能提供除脂肪外任何营养。
比较糟糕的是，氢化植物油熔点很低，57-61℃。所以天冷的时候，奶茶表面很容易出现白色的脂肪。某年圣诞时我女儿在伦敦买一杯时尚奶茶品牌给我们。到酒店后，看到杯中一层厚厚的白色脂肪，极其倒胃。在香港台湾东南亚就不存在这个问题。