主题：给这里的几位前辈.. -- 盈盈
家园 也说盈盈的菜 看了河里的这一次小小波澜。感觉盈盈生气了。河里一边倒的支持盈盈，我想可能还是盈盈人很nice吧。不过批评精神的缺席，使河里 的 厨房水平一直上不去。 实事求是的说，盈盈得刀工不好。 （我这里得夸一下我的媳妇，她切的土豆丝那可真叫细，不过菜的味道可能还是盈盈的好)。再有盈盈的餐具不好，菜的色泽，搭配和配像较差。盈盈也在留园的厨房发贴，大家可以看看那里的921duck 的菜， 我觉得很值得提高我们的鉴赏水平。（我这里举个例子作参照物http://www.[**].com/life6/messages/gvk30705.html） 总的说来，盈盈的水平是中等偏上，是一个贤惠的媳妇
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家园 友直友谅友多闻 看我的贴子，也没有过分之处。如果这都被当作指责。那水风加诸我身上的何止10倍?友直友谅友多闻,和而不同，也是那些天天对中国人素质不高而痛心疾首的人必备的修养吧
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家园 也批评你一把 不过批评精神的缺席，使河里 的 厨房水平一直上不去。这句话说得叫没水平。有容乃大，你不就是了解了什么川京鲁几个菜系，懂点什么刀功而已。对于国外的东西，你知道多少？就跳出来指责这个，指责那个。你说刀功不好，那么请问，法国名菜里面，有多少需要好的刀功？墨西哥菜里面，又有多少需要刀功？
就算是外国的都是未开化的野蛮人，那么说说我们的八大菜系里面，又有多少是需要刀功的？你见过什么叫做刀功没有？切切土豆丝就叫刀功了？切~！
再有盈盈的餐具不好，菜的色泽，搭配和配像较差。拜托你有点常识好不好？盈盈拍的是居家过日子，这不是专业人员在指导广告摄影。我们都是业余的，这里就是我们业余认识的坛子。您老师高手，每顿饭都要兴师动众的考虑一下子器皿的搭配，注意一下刀功和装盘，我们做不到。
我觉得很值得提高我们的鉴赏水平。鉴赏水平自然是要提高，但是更重要的是我们是在居家过日子，不是靠欣赏来填饱肚子。也许您是贵族人士，含着金汤匙出生的，我们不过是升斗小民。做的东西不如您的法眼，也没有必要这么来挖苦我们。
我们只不过想学几个南洋菜，给家人尝尝鲜。顺便感谢一下盈盈的工作。您要看不过眼，自然可以不看，顺便说一句，切土豆丝跟盈盈的南洋菜，没有什么可比性。
最后说一句话，说出来的话是要负责任的，你在这里写的每一个字，都有可能被当作是中国人的代表性意见，被引用，人家会说，奥，原来中国人就这个水平阿。大家都是成年人了，说话做事，不能像小孩子一样，想说什么就说什么，你还以为你小啊？
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家园 因为盈盈没有做考刀工的菜 其实看不出刀工。
如果鸡肉切成丝再做Pooteh，恐怕是要炖化了。就象黄焖鸡块也不怎么看得出刀工一样。
考刀工的菜是种种“丝“，干丝，鱼香肉丝，十香菜，土豆丝。还有广东的炒蚝豉松和炒鸽松，上十种原料，每种都要切成绿豆大，分别过油煸干，再炒到一起，包生菜吃。
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家园 看了某些网友的发言，恕俺直言，某些人爱说话，但是不会说话 有话不能好好说嘛？
就像俺这个破标题就该打！人家都说了一辈子话了（帖子都放那里了），凭什么说人家“不会说话”
建议当然好，批评也得委婉点。哪有一上来就一棍子打死的？
还好俺第一次在河里写烂文章的时候没遇上这些人，否则俺哪里还敢冒泡啊？
河里有多少河友是在鼓励和建议中成长起来的？将心比心啊各位。。。
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家园 来人呐，把这个“栏杆拍编”拉出去拍扁了再说！哈哈！ 如果按照买卖提上的说法，那叫做：
满清十大酷刑之
TJJTDS！
别人兴许不懂，无斋主人是懂的。要问就问他去。
家园 SP 加花
家园 支持盈盈一下 盗用一下handiman的妙语:
说盈盈不会烧菜，像说雪个当年不会灌水
家园 一笑而过，就算啦． 做菜，评菜，都是网络上的事情．不必在意．
我以前也喜欢评菜，不过被评的心里多半不开心的多， 所以现在我也懒得多说．
看菜吃菜本来就有水平高下，不是简单的＂吃＂一个字可以讲明白，和人生阅历，自我爱好有关．
ＧＲＡＣＥ阿姐是我最佩服的，我乱评她也不生气．其他人不见得都有这胸怀．
真说到美食家，又有几个是会做菜的？ 知味与做菜，都是美食不可缺少的两个部分．
大家都放开一点，没必要在语言上冲突，就事论事，就菜评菜．