主题：请教：Scallop 扇贝做法 -- 希宝

上周自己乱做了一次新鲜扇贝。切双飞，butter煎到两面黄，撒一点黑胡椒和干九层塔就行了，也很好吃，前后不到10分钟。

材料：鲜贝500g

蘑菇 20g

青豆 20g

大蒜 5瓣

面粉 适量

调料：食用油 20g

料酒 2小勺

辣椒酱 1/2大勺

奶油 2大勺

精盐 1小勺

做法：1。大蒜洗净切片，蘑菇去蒂洗净切片；鲜贝洗净，沥干水分，放入碗中加入食用油拌匀，再均匀裹上面粉

2。锅中倒入奶油烧热，放入鲜贝，煎至两面金黄色，盛出

3。锅中再倒入剩余奶油烧热，包厢大蒜，放入蘑菇青豆炒香，加入料酒、盐、辣椒酱炒匀，淋在鲜贝上即可。

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去华人超市买瓶李锦记或者淘大的XO酱，每只洗净后，蘸少许，大火，水滚后，蒸熟，送冰镇白葡萄酒一流！

1, 扇贝炒西兰花

作法: 顾名思义就好;

2， 蒜蓉豆豉蒸扇贝

蒜蓉，葱花， 姜末，红辣椒丝或者剁椒爆香，再加入豆豉，料酒，炒香后，铺在处理过得的扇贝上， 大火隔水蒸。

3， 扇贝培根卷

扇贝视大小对半破开， 或者一分为四；培根剪为两段， 把扇贝包在其中，用牙签固定。 入烤箱烤熟， 可以先用boil， 再转到bake,把培根烤得香香的， 略脆就好。

4， 若是干扇贝， 可以发开了后， 撕成丝， 加点姜丝煮粥。

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