主题：【原创】与雪太傅叫板 -- 定远麾下

醉虾一般就是两种做法,用烧酒或黄酒来做,当中配以红豆腐乳,一般用烧酒的做起来快一点,倒上酒后10-15分钟就可以了,黄酒要的时间就长了,但更入味.

基本上来说,判断虾的死活可以根据虾身体的色泽来判定,还透明的肯定是活的,变白的就是死的了.

吃活的当然是别有风味,用筷子夹一个,活虾的尾巴还会甩动,因为用了豆腐乳,会把红色的豆腐乳汁甩出来,要当心.

醉虾最讲究的就是河虾要绝对的鲜活,卫生,这种吃法慢慢没落也是现在市场上符合要求的虾越来越少,当然一些无良商家以次充好也是一个原因.

海虾也可以做醉虾,不过流行的地区比较少,苏北南通地区,浙江都有这种吃法.

某号称胆子大，不怕老鼠不怕癞蛤蟆不怕虫子的主儿，可是独独怕蛇，小时候的夏天，曾经光脚从一盘蛇上踩过去，当时只觉得脚下凉飕飕、软绵绵的，后被告知脚下有蛇，吓得手里的一双凉鞋扔出去丈远，飞奔回家，再也不敢出门，所谓魂飞魄散了

看到太傅抓蛇的文字，再一次头皮发麻，头魂儿不在

准备在续里写的，还没来得及，这阵光顾着发照片了

我在上海还吃过一种“温蟹”，我不知道名字对不对，可能就是老兄说的那种，味叫一个鲜啊

通体透明，反正吃的时候别去想他的死活就好了

吴哥的照片看到了吗？在我的博客里

没理解错,是等你上小面的PP:) 我的拿不出手啊

关键是要面好，这一点我就没办法了，我家的要不就中吃不中看，要不就又不中吃又不中看

可以问一声您在哪方吗？

如果在北美，中国店有种韩国“素面”，基本可以达到好吃又好看的要求。当然韩国店也应该有吧:)

重庆不说瓜娃子，成都不说啷个

你说的那种素面是啥牌子的？我说的不中看是做不成四川那种红彤彤看着极有食欲的样子

有句话，只有更好，没有最好。太傅吃过的辣子鸡丁和定远兄吃过的大盘鸡，是否都是在这个品种里做得最好的，恐怕二位都不敢肯定吧，所以呢，用自己吃过的1家或者几家对整个菜品做评价大概有以偏概全的嫌疑。而且每人的口味都不一样，你爱大盘鸡，我爱辣子鸡，也是正常现象。所以所以呢，就应该这么说，以我的口味来说，在我吃过的鸡里面，大盘鸡是最好吃的。

呵呵,牌子说不明白,给张PP自己看吧:

刚下楼拍的,很不饱满(快吃完了),还有一种是红色的,没吃出来有什么区别.

同志啊,做不做得成"四川那种红彤彤看着极有食欲的样子"面条是很重要,更重要的是海椒(就是辣椒,你应该看得懂嘛)啊！煎好海椒油是关键的关键，你还没忘吧？NYC应该买得到好海椒面吧？我的是直接从成都带来的---每次回去就背海椒面和花椒面:)

瓜啰，搞忘啰你不是纯的:)