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主题:【原创】佳句偶得 之 葱爆羊肉 -- 爱菊轩

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家园 哪个华人超市里都有啊
家园 看来刑部的只擅长竹板炒肉啊……给赵兄解释下

羊肉质地太嫩,非爆炒才能避免老

若加豆瓣酱之属,等若将爆炒变成烧炖

且酱类偏咸,不免夺羊肉之味

家园 同问?如何不粘锅?

莫非必须用上好的不粘锅,国内的铁锅看来不行的。刺啦一声就粘锅底了,欲哭无泪啊

家园 完全不用不粘锅

关键是火不要太大,还要勤翻炒,自然可以控制的良好

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