主题：【原创】北省饼食小记 -- 燕人
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外链图片需谨慎，可能会被源头改
这个东西现在就是沈阳本地人也有很多不知道的，现在我知道的回头馆只有一家协顺园，不过生意很好，不知道开没开分店。
熏肉大饼我第一次吃的时候真是满口留香回味无穷，那个感觉一辈子也忘不了。不过现在在吃已经找不到当初的感觉了，有得有失啊。呵呵。
复 上一张回头的图
像是卷起来再油煎的。
老兄有空的话再详细讲讲。
复 看来很香脆的样子
据该展区的厨师介绍：“回头”形状好像元宝馄饨，颜色金黄、透亮，外焦里嫩，味道咸香。“回头”的包法很像包饺子，不同的是包好后要将两端回头到中间，捏住封口。
另外有人说这是回族开斋节上必须要吃的东西，对于这一点我有点怀疑，我印象中不是这样。小时候我父母有些穆斯林朋友，开斋节的时候他们曾经给我家送过传统食品，名字忘记了，似乎是油炸的面团或者面饼，沾着糖吃的。
复 上一张回头的图
不过从色泽来看不像是锅包肉。沈阳的锅包肉都是有芡汁的，要么是用番茄酱勾兑的芡汁，呈红色；要么是糖醋汁，有点亮丽的橘黄色。而这张图上的似乎只是把肉用面锅上之后油炸，再看形状倒有点像香酥肉。。。如果这是个全景的话也许我们能看到旁边的椒盐蘸料也说不定。呵呵~
东北菜我最喜欢吃的第一是锅爆肉，然后是拔丝黄菜