淘客熙熙

主题:【原创】好酒不怕巷子深,吃在川办餐厅 -- 五度

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家园 辛香汇不接受预订的

一定要亲自去排队,那叫一个人多。

家园 馋水煮鱼,呵呵

多谢五兄介绍,花一个.

家园 据说那里一份宫保鸡丁要600块……
家园 不会吧

我一月份去的时候都是电话预订的呢。

家园 原来如此

受教受教,上花。

家园 老川办和新川办的区别而已

小红门那个叫龙爪树,那地出了门,还以为在河北哪个县城里呢!

家园 花之!川菜是俺的最爱之一。

与湖南菜的喜爱程度是不相伯仲啊

这几个菜式显得大路了一些,不过见真功夫

家园 那就丢掉了川菜的精髓了。

川菜除了“一菜一格,百菜百味”以外,还有句说头“粗料精做”,要用平常的材料作出不平常的菜来。所以川菜大都是家常菜,以回锅肉为经典。当然也有一些高档菜,但看起来都平淡无奇,个人认为以开水白菜为首,这道菜用了大量的鸡、鸭、猪肉等原料,到了上桌时却只能开到一碗清水和几棵白菜。

所以觉得600的宫保鸡丁这个已经没有川菜的精髓了。

家园 呵呵,你应该说丢掉了大众川菜的精髓,雅的川菜也是一大派
家园 其实老干妈真的挺厉害的,远销海内外

我认识的好几位都用老干妈当辣的计量单位

家园 受教了,我一直不明白怎么会有一个开水白菜

原来如此,之前猪八戒吃人参果了。

家园 我们回国在北京停留都住在川办

每天早晨可以吃到丰盛得称得上“腐败”的自助餐,早餐包括在房费里。记得2005年的房费是标准间220元/天。

通常是吃完这里的早餐,中午饭就可以免了,晚上再找饭辙。

这里不仅吃的好,交通也很便利,出门几步就是建国门内大街,打车搭乘公交很方便。东单和王府井都在步行距离之内,一路上还有我们熟悉的小胡同小商店,很亲切。

分享个人感受,并非广告。

家园 哇这个方法值得借鉴!

上礼拜到LA, 翻宾馆的书看到Chinese Shichuan Resturant,俺兴奋的值跳, 结果跑去一看, 菜单上居然有三种文字, 中英韩, 找那个貌似韩国老板娘的要中文菜单,

曰:没有, 就这一个菜单

问:你们会不会做川菜,

答曰:会, 但是不正宗(够坦率的咧!)

俺无奈坐定,要了一个辣椒炒肉, 和四川牛,结果好家伙, 上来的东东完全突破了俺的心理底线!

辣椒炒肉, 就是一盘黑乎乎的坨坨, 加那种红干辣椒, 过一下端来四川牛, 好家伙, 又是一盘黑乎乎的坨坨, 配之以青椒和洋葱, 老夫半天动弹不得, 几乎可以肯定被人宰了。只好下筷子咬坨坨, 原来就是猪肉和牛肉抱在面粉里用油一咋, 再一炒, 嘿嘿,

现在想起来还是爱菊mm地道啊, 目前为止不在西河饭厅炒假冒伪劣食品, 呵呵。

家园 厚着脸皮吹吹牛啦

根据食客们的鉴定结果,我做川菜还是挺地道的,至少好过本地所有中餐馆。

有一次朋友请客下馆子,去了一家号称做川菜的名叫“上海”的馆子(欺负老外不懂中国地理)。落座之后,老板走过来说:“抱歉,今天厨子来晚了,等一会儿行么?”于是我们跟打工的小妹聊天儿,等着。过了一会儿,一位肤色长相明显非我中土人士的大叔走进来,打个招呼就进了厨房。小妹说:“可以点菜了,厨师来了。”见我们目瞪口呆,她小声说:“斯里兰卡人。”不过,说良心话,那天我们觉得那些“川菜”虽然一点儿不像川菜,但是别样风情,还不算太难吃。辣是足够辣的,这些流亡的前猛虎成员也是从好吃辣的地方出来的呢。

看来我的运气比你好,端到面前的菜至少还能吃。

家园 龙爪树宾馆,川办分店

我觉得不怎么好呢。按照我的看法,还是建内的正宗。

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