主题：【原创】鸡蛋 -- 燕人

有点失败啊。食盐水是不是要加到饱和才行？怀疑盐放少了。

这都怪俺没说清楚，以为大家知道一定要饱和盐水呢。

温热水加盐，冷却后有点沉积盐。

因为鸡蛋是淡的，要吸收不少盐分。

叫怪地好吃

是在教台前犯睏啊......

多谢啦，这就回去再试试看。

不过大口喝酒大块吃肉也很爽啊，老整百鸡宴不如烤全羊了。

介个贵，也吃不完。烤鱼，烤散文雨喝红酒是很爽的。

比较腻，俺要吃素修行

酸菜鱼，黄豆芽炒忧郁。红烧小羊排。配红酒，没有老婆也过德。

撒下香饵吊得没人鱼

不被绑架就好么

今天又去买这些

预先准备凉白开挺麻烦的，我想店里或者食堂批量做这个难道也要预先准备凉白开？

所以我后来用炖盅（带盖）在高压锅里隔水炖。高压锅上汽之后立即将火转小，使其内部温度在100度以上但并不沸腾。高压锅最好用100kpa以上的，效果好而且快。

我现在发现高压锅隔水炖这个法子非常方便好用，日常烧菜比如烧排骨烧牛肉什么的都可以用这个法子。只是家用高压锅容量很少有超过6l的，隔水炖的方法空间利用率不高，原料量大的时候就不大方便。商用高压锅虽然容量够大且买得到，但是压力能达到100kpa以上的也不多。