主题：【原创】山居食记之清粥小菜 -- 饭粥天下
干活干到无聊的人，决定来记一下菜谱，免得似水流年之后啥都不记得了。另一方面，感觉自从完成“从不下厨房——能把菜炒熟”的飞跃之后，就进入了平台期，记下菜谱也是督促自己不断前进。
粥一向是我的最爱。说起来，粥是最能让人发挥想象力和创造力的了。
虾皮肉糜粥：虾皮补锌，瘦肉补铁，且两者都属温补之物。一两左右的肉末，加少许生粉、少许生抽腌半个小时。然后热锅冷油，把腌好的肉末倒进去划开炒熟。旁边已经洗好米，放上足够的水，打开电饭煲的“煮粥”键，把炒好的肉末倒进去，加进姜丝，盖好锅盖就可以了。四十五分钟之后，粥八分熟，把虾皮放进去搅匀接着煮。一个小时到，粥煮好了，加少量盐、葱花，起锅即可。味道相当醇厚。
干贝粥：一小杯米，大概四倍的水，加4到5块大干贝肉（卖家都号称是日本北海道干贝），然后按下电饭锅的“煮粥”键，就可以去干别的了。大约一个小时粥煮好后，加适量盐，搅拌均匀，顺便把干贝肉打散，最后在盛粥的碗里撒上葱花，大功告成。简单，却非常非常美味。雪白的粥里若隐若现嫩黄的干贝丝和翠绿的葱花；而煮到水米交融你中有我我中有你的粥里又藏着干贝特有的淡淡鲜味和甜味，还有一股新鲜的葱香味冲入鼻子……实在是粥中圣品啊。
玉米枸杞粥：一小杯米，加大概四倍的水；新鲜甜玉米劈做几段，扔进去，再加一把枸杞子；熬啊熬啊……熬到大米开花，熬到满屋子都飘着玉米的清香，这粥就算好了。嫩黄的玉米、艳红的枸杞和雪白的米花交融在一起，真是给碗米饭都不换！
小菜：
香菇豆腐、笋干炒黑木耳、怪味萝卜干、萝卜干炒香肠、拌三丝、虾皮苦瓜、冰镇苦瓜、辣醋海蜇丝、清炒秋葵
连美女的沙发都不抢， 还有没有人信？？？？
“大约一个小时粥煮好后，加适量盐，搅拌均匀，顺便把干贝肉打散，”——家里煮粥时通常都是先泡干贝，泡上两小时左右，东北大米半小时，然后干贝撮散一起煮，这样似乎更香。
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谢谢：作者意外获得【通宝】一枚
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上山修行？呵呵
我这个菜鸟自然是一步一步规规矩矩照着做了。下次可以试试你的方法
背后靠着山，旁边还有个岛国很少见的小湖，可不是“山居”么
俺现在基本上天天窝在家里做做饭写写论文了，修行修行么……
有段时间没吃精致的早餐了
晚上又喝粥。
今天做了青菜虾皮粥，又简单又好吃。关于煮粥，今天找到一个小秘诀——米淘好后沥干水，加少量橄榄油拌匀，静置半个小时，然后再加水打开电饭煲的“煮粥”键，这样煮出来的粥米和水的交融度非常好。据说这是广东人煮粥的秘诀，为什么我身边那么多广东人却没人告诉我？！！电饭煲煮粥需要一个小时，煮到四十五分钟左右加两把虾皮和少许姜末进去，粥煮好后，把青菜碎加进去拌匀，然后把锅盖盖上保温一小会儿，加点盐，就可以吃了。
这边呢，面粉加水、盐、葱花和成面糊，起油锅，把面糊倒进去，迅速转动锅并且用菜勺把面糊摊开，两面都煎黄了之后就可以了。一共煎了五张饼，想着怎么样也能给剩点儿做明天的早饭，结果，俺们两个吃货全给吃了，一干二净，渣渣都没剩下，室友还一副恋恋不舍的样子直吮筷子……
吃了这么多，今晚应该不会饿了吧？
下次做个鱿鱼花生粥吃吃看