主题：【原创】饺子排队了：向前看----齐！ -- GraceUSA

国内现在过年兴吃四色饺子。就是和面的时候加些蔬菜汁，比如西红柿汁，胡萝卜汁，青菜汁等等。这样包出来的就有红，黄，绿等等颜色了。这一点和意大利的Pastaf方法一样。

如果能齐步走到我家来，那就是世界上最最最牛的饺子。了。

呵呵呵

齐齐走到你的口中。

入厨多年，就是擀不好饺子皮，不是太大，就是太小，有时太厚，有时太薄，还有，实在太慢，包一次饺子，等闲四五个小时。买现成饺子皮的化，一般只要两个小时。

但我的饺子馅很不错，大家可以试试

猪肉和鸡肉馅2:1左右的比例，大虾去肠后切粒，新鲜蘑菇若干切碎，接着配菜，喜欢味重的可以下韭菜，芹菜，口外淡的，可以下白菜，菜的处理方法，如Grace所示，必须去水，接着调味搅匀就是。

还有一点特别的是，青菜处理后的菜汁，用来搓面，这样的饺皮是绿色的，名曰: 翡翠饺子。

我老婆对我的厨艺的评价是: 东西好吃，但卖相不足。我的回答是: 美丽不是永恒的，吃到肚里都一样。

其实，入厨有一半的功夫在市场上挑选食物，新鲜的东西，怎么煮都好吃。

我也不会擀饺子皮.

我是这样shopping的。

周五晚列单子，周六乘女儿在舞蹈教室的一小时我冲到店里去买一周的食品。哪里有精心选过！

到家之后除了海鲜，统统进冰箱。

我曾经也很精致的，不知从什么时候起就变成这样了。

标准的饺子皮，应该是中间厚，四周薄。当然还是要圆的。

不是吹的，我一人，可以保证供应三个熟练工包的。

象什么香菜（芫荽），茄子，辣椒，西红柿，豆角，甚至土豆（马来的饺子）都可以。尝个新鲜，味道还真不错。

在这里推荐芫荽和茄子。真的好吃呦！

茄子可以适当多放点酱油，芫荽，除了调肉馅的时候加点，就不必了。