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主题:芝麻,开门吧! -- 三妞

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家园 芝麻,开门吧!

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我从前哪怕不做功课,只要电视台放《阿里巴巴与四十大盗》,我就坚定地坐在电视面前,任我老爸瞪眼吹胡子也雷打不动地看完,那里面的魔力飞毯和放满了各种珍宝的仓库最让我垂涎。

  为什么阿里巴巴对着那扇古老、神秘的财富之门喊的是:芝麻,开门吧!而不是西瓜,开门吧?或是,樱桃,开门吧?

我去农贸市场看过榨香油,每次都要站着不走动道儿,看着、闻着……看着小贩们是把白芝麻(黑芝麻不合适)充分炒热用小石磨碾碎成酱,然后用一个瓢不断拍打芝麻酱的表面,好把香油渗出来,飘在芝麻酱表面,榨油的时候,几十米外就能闻见浓香,让人飘飘欲仙。这香油除了食用,还当作寺庙给佛烧的灯油,用它点灯时灯火不为风所动,烟灰也很少,其他的油都不合适,大概是不够隆重圣洁。芝麻榨油后剩下的芝麻渣被晒在太阳底下,干了以后能够给花草施肥,现在还有几个人能知道呢?

  白芝麻榨油,而黑芝麻可以做很多好吃的,比如五香芝麻葱油饼,色泽金黄外皮酥脆,内心松软,芝麻香味浓郁扑鼻,刚出锅就吃,美味无比。还可以做黑芝麻糊,粳米洗净,香甜极了,怎一个爽字了得。

07年夏天我从四川旅游回来时,吃了几次四川凉面,便把几味调料和佐料琢磨的差不多了。回来后,每次做给同事吃的时候,都拍手叫好。锅里放油,先放花椒炒出香味,然后滤出花椒;再炸一点辣椒,也滤出辣椒。之后用芝麻酱(看!又是芝麻)调好,里面放一点香油、生抽、醋、糖,把这几味一起调和好,把之前炸好的花椒油、辣椒油一统放在一起调和好,放上一点熟鸡丝肉,然后浇在煮好的面条上(面条一定事先用风扇吹凉,用一点点香油拌好),最后,在面条上撒上一点点白芝麻和香葱,香喷喷的四川凉面就好啦!

一点点辣、麻、香、甜、酸……都在其中了~~~~

小小的芝麻,怎么会有那么香的滋味?无论是做成芝麻酱面拌菜,还是榨成香油烹调,只要放一点,就香得不得了。也就是因为这,所以神仙才会指定芝麻--食物中的小巨人作为开门的咒语吧!

爱情也是如此吧,当我们满怀希望叩喊这扇门时,也多么希望喊一声:芝麻,开门吧!

爱情这扇大门会应声打开,在我眼前所展示的是爱情的五色,五味!

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关键词(Tags): #美食元宝推荐:希宝,

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家园 默念正确的咒语,大门才会打开

对着面条默念芝麻,蹦出来的一碗 【香喷喷的四川凉面】

或许面对不同的大门,密码是不同的

这个樱桃是看的还是吃的?对着馋鬼闭眼默念之后,睁眼看到的是。。。。。。一堆的核

家园 味道肯定好,似乎太复杂

有否试一试武汉的“大汉口热干面”

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家园 这面是什么面?自己拉的面?

还是买的挂面?

改天自己试一试。

家园 面没拌过油吗?
家园 该罚你!看贴不仔细!

“放上一点熟鸡丝肉,然后浇在煮好的面条上(面条一定事先用风扇吹凉,用一点点香油拌好”

哼~~~

家园 哇,看漏了

还在奇怪你的面不拌油怎么也不粘哩

家园 :)

下次看贴你要戴上眼镜哦~~

家园 一点不复杂!!

很简单,佐料调料一拌就是几分钟的事儿~~

家园 唉,无言

刚跑完步,最近口淡~~无言不是无语,是因为哈喇子流下来了

:)
家园 戴眼镜也来不及啊

你的步骤看得我是眼花缭乱,五体投地~~~~~~~~~~~眼冒金星

这凉面做得太认真太奢侈了!

家园 哼……

一点不复杂啊……

你多下些厨房吧!

家园 热干面太噎人了~~

家园 买来的鲜切面~~

如果你要用挂面的话,一定稍多煮一小会儿,别有硬芯啊……

家园 樱桃好好吃哦~~~

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