淘客熙熙

主题:盐焗鸡系列——俺自学成才的懒人菜 -- 能饮一杯乎

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家园 燕兄啊,那沙纸多是白的,不黄。不是包东西的黄草纸

家园 附耳过来,再讲一绝招,先把鸡腿鸡翅“飞水”

——开水烫一下,再在筷子上用胶布绑十几个大头针,即“梅花针”。用这“梅花针”在“飞过水”的鸡腿鸡翅上反复的扎,再用热水洗洗,再腌,最后盐焗,呵呵~ 好不好味请你对俺说!

家园 嘿嘿 一杯兄的作业交的好快

这个做法灰常灰常的正宗啊!虽然没有片片,但是文字足够生动,唾液大量分泌啊 我最喜欢的就是鸡骨和鸡皮了,赫赫

看来我婶婶的做法还是很正宗的呢。。可惜上海这边买不到海盐(我们家乡叫盐谷),也买不到好鸡,不然可以试着做做看

家园 过奖了,去郊县的集贸市场看看吧,可能会有一二

没肥鸡不要紧,去县城外呀!

家园 哎 太远了啦

我住在市中心,要跑到哪里的县城买鸡哦,而且一个人也吃不多,所以都是懒人菜搞定

请客的时候,完全不需要祭出肥鸡的法宝,随便两个菜已经足够打发他们了

家园 我肚子饿了

我要吃鸡皮和鸡翅……

家园 有时间一定要试一下啊
家园 这还懒人啊,非极馋不能做也。
家园 按回答燕兄的说法:做了第一次,以后就是懒人菜了

在冬天,做开第一次,以后就简单了。最好是地方足以放下一沙煲盐即可。

家园 你真会吃,盐焗鸡最好吃的就是鸡皮,如果是肥鸡,就更美了!

俺二大舅近八十岁住院,恰逢生日,俺问他想吃啥?他说想吃盐焗鸡了,俺那天拿了两只去,一只给二舅,他说太多了,俺说那你尽量吃吧,剩下的俺拿回去煲粥,结果他把皮全吃了,外加一个鸡翅。二舅那天很是高兴,如小孩子一般,俺亦高兴,让俺想起了在老家和公公、二舅一起吃饭的日子。另一只是老爹也过生日,大家一起吃。

家园 最好是深秋开始,一直吃到冬天

[FLY]炒盐麻烦些,一定要用生铁锅,不能用不粘锅!切记[/FLY]

家园 推荐成功!

谢谢:作者意外获得【西西河通宝】一枚

家园 请教

一杯大兄,那个沙姜到底是甚莫东东?发张图看看可好?

请教
家园 不敢当,沙姜是特有一种香味比姜略小的块茎

外链出处

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特有一种香味比姜略小的块茎,在广东西部和北部多人用它调味。给个链接看吧,

家园 谢谢推荐!谢谢通宝!

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