主题：【原创】新疆大盘鸡 -- 不感冒

收藏。改日实践之

啤酒，加糖色的俺也尝试过，呵呵，加糖色的颜色会更好看，味道方面，俺的舌头不太灵敏，没注意区分。

俺喜欢吃大盘鸡的面，加啤酒（不是新疆本地啤酒）的味道没有水来的好，所以一般俺不放。

洋葱这个要是有紫色洋葱的话，加点也不错，个人认为洋葱和青椒红椒起一样的作用，一方面是这道菜比较油腻，加上之后，吃起来比较爽口，可以中和一下油腻，另一方面红绿紫结合，卖相很好。

自己做的话，可以依据个人爱好添加。

多谢补充，俺之后把这个加进去。

每到新疆菜馆，大盘鸡自然是必点项目，最爱的是宽宽的皮带面，混合着浓郁的汤汁，QQ的筋道的口感。。。。美的没话说

学习做菜最和谐，除了果腹还有成就感！参照兄的做法有空做一下，但和面就不易了。

方法略有不同

楼主什么时候发一个制作馕薄肉的帖子呀？或者新疆炒面片？后者可操作性更强，期待ing。

呵呵，馕包肉那个菜，俺不会做，会做了也没馕。。。

新疆炒揪片子，这个以后实验几把，等俺成功了，再贴。

看的俺口水直流

补充的那种，不炒色，加酒，我一般加葡萄酒代替水。大盘鸡里的土豆特别好吃，我一般会放好多。番茄酱也一定不能放少。

这里补充一点，加水或酒后、加番茄酱前可以先等开一下锅，捞捞浮沫。不仅是做这道菜，凡是吃汤的肉菜（像牛肉面的浇头啥的）在加料前开锅捞捞浮沫更好吃。

一般懒得做面，买现成的宽面条也还挺好吃的。有一次尝试配粉丝吃，味道也不错！

太厉害了，我是很喜欢这个菜的，在去新疆旅游的时候吃了好几次