淘客熙熙

主题:【原创】: 腊 肉 蒸 菜 -- 老光

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家园 我来试着回答第3个问题

在长沙你说的白辣椒是坛子菜,就是象泡菜那样的,所以有肉的,如果刚刚从坛子里拿出来的,可生吃.味道酸酸的,辣辣的,很开胃的.一般的做法,就是切段炒菜,就可以拉.另外那种干的也叫白辣椒,可以和五花肉啊,鱼啊之类的去蒸,也好吃.在长沙,有道菜叫白辣椒炒鸡杂(就是鸡的内脏),很好吃,也可以炒腊肉的,也可以炒新鲜肉.我吃过一种白辣椒炒金钱蛋的.把鸡蛋煮熟了,去壳后,用线将鸡蛋拉成一片一片的,用油把鸡蛋片炸了后,放入白辣椒,再炒几下,起锅装盘就好了.我蛮喜欢吃的.我是只会在外面吃,不会做.见师傅这么做的.就说说,看老光有更好的做法吧.

家园 老萨,怎么是待续呢?

老萨就是不好,自家的坑不填,还说

老萨周末有事,这两天不写文章了,除非意外,否则星期一再写新东西
链接出处,跑到老光这里挖一坑,挖好后,又不填完.又颠了.你就是这样有事啊?!

家园 呵呵!历来是市管县,归重庆市管辖的。刚才明白了!谢谢!
家园 这两天正在写《腊肉系列》,你先别急,好不好?……

等稍稍有空闲时间,俺想就你提出的问题儿,慢慢地扯,这话不是三言两语就扯得清白的,要有时间,也得慢慢地讲,还大家都能理解,好啵?你提的三个问题,俺都拷下来了。

家园 嘿嘿 謝謝光叔
家园 長沙那種白辣椒酸酸辣辣的,

我也很愛吃;湘西那種泡大半天也還是乾巴巴的,蒸五花肉也沒味道~~ 去年從淘寶買了一大包,做了一次失敗了,現在就扔在櫃子里了。

坐等光叔講解

家园 萨,你跑日本关俺们唐山人啥事啊?

就因为有滦河可以让你喝水?不带这样的,西西河那么多水,你还喝不够,还喝到滦河去,小心天津人找你收水钱。

家园 腊肉系列

嘿嘿,老光叔难道要在西西河开个腊肉馆子不成,赶紧的找个座,等着老光叔上肉。

家园 你等着,俺就着腊肉话题慢慢地开扯!莫急,心急吃……

不了热粥的,好东东在后头呢!呵呵!

家园 我赶紧准备水去

哈哈,多备水才能多吃腊肉。

家园 是啊!腊肉用盐腌制的,一般比较咸,吃多了口干,先备点水好

随时放在身旁,干起来即可以喝!未雨绸缪嘛,有备无患哦!

家园 萨大您有一个永远的优势

您比您的弟弟大(老)

推论:您的肉更加的不新鲜

家园 又来分享你的吃帖!我会有时间一个个照着做!
家园 谢谢关照!谢谢!

家园 羡慕死我了

之前一个朋友说他的同事是在上海炒房子,前些天把上海的几套房卖了,在澳大利亚海边买了套别墅,350万。

我哪辈子能住上园子里有树的房子呀……

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