主题：【原创】南京的传统特色菜 -- 燕人

绝对不输北京的卤煮火烧:)

“汪宅点菜，军警放行”，从颐和路奔马祥兴取外卖。

只是写出来的几个菜式，南京本地人都不是很熟悉。炖鸡孚，贡淡海参，纯生敲啥的，我作为南京人都是第一次见…

重庆人夏天特别爱吃的卤菜就是源自江苏。抗战时随着国民政府的西迁至陪都重庆，为重庆带来了江浙菜和西式餐饮也得大发展。老重庆最有名的“颐之时”就是开始于此。直到现在“陆稿荐”仍然是很不错的卤味品牌。说来能够名扬天下，其实也是汲取了全国的精华。

习惯晚上去尹氏买两笼打包到回味去吃鸭血粉丝汤.

话说当年尹氏在我们高中门口的时候几乎每周都去吃啊,不过是盖浇饭而不是汤包.

口水直流啊.

汪精卫爱吃不是因为美人肝味道好,而是患有严重的糖尿病.

当年日本袭击珍珠港以后,沦陷区的胰岛素来源全部断绝,而汪精卫为了治病，基本上把沦陷区的所有胰岛素都弄来了，也远远不够。加上军统准备在胰岛素里加入毒素毒杀汪精卫，搞得他特别谨慎，胰岛素消耗特别大。

因而不得不求助中医方法，替代疗法就是大量吃动物的胰脏，吃啥补啥嘛，而且得天天吃。

所以才有汪的车夫常常半夜三更拿着汪的亲笔条子叫门的典故。

现在很多人却拿这个给美人肝打广告，嘿嘿。

夫妻肺片什么的

的确是川菜一脉的，我这个也就是随便讲讲南京的吃食，就不分什么菜系了。

川菜的确是最普及的了，到哪里都有。

在南京生活了快30年，童年时代当然有很多时间是在浙江度过的，比较一下饮食，南京比较土但是很实在，吃的很舒服。

俗话说的好，一方水土一方人，南京这个地方有山有水有湖泊，虽然没有什么高山，但是也挺秀气，我在城北宁海路那住了15年，此后搬家到城南小巷住到现在，以后去江宁快活了，总结一下我想到的小吃和特色。

论吃，绝对属城南，城南是正宗老南京，跟着城南人走，吃上绝对没问题，城北没什么太有特色的东西，都是大众菜，除了一个香椿芽和马兰头以为，还有菊花脑，不过这都是时令菜。

城南好吃的有：糖芋苗、小馄饨、大肉面、小笼包、豆腐脑、熏鱼（甜的）、猪头肉、炸年糕、香肠、杨花萝卜、各种鸭子、各种饼，甜味的元宵等等，要上大雅之堂的南京本地菜没有，不过家常菜小吃一堆，郊县吃过的有六合的活珠子、蟹黄包，江宁的老鸭煲、方山狗肉煲，高淳的豆制品等等，感觉在城南还能吃到不少，城北少了很多了，对了，没事泡杯雨花茶也是很享受的。

不同阶段而已，所谓半鸡，全鸡之类的。