主题：【原创】：腊 鱼 的 腌 制 与 吃 法 -- 老光

一块鱼下一碗饭。

我小时候还就只吃腊鱼，鲜鱼反倒不喜欢吃了。呵呵老光叔这段看的我口水直流

把鱼腌过之后，搁太阳下晒干起，然后，寻个僻静地点 ，用个木箱把那干鱼搁好，最好用个铁丝网子，把那鱼搁铁丝网上面。下面放点木屑，点着后让它发出烟来，木箱上面用盖子罩好起，慢慢地熏它两天，就成了。这熏鱼放到锅里后，略略地煎一下，然后，撒点酱油，放入生姜，花椒，再搁点干辣椒，焙一下，稍稍地放点水煮，煮到没好多汤汁了，鱼肉也软和时，就成。这菜的味道蛮不错的，你可以试一试嘛！好在要的时间不长，也不麻烦，也容易办到的。

红烧排骨？

怎么烧鸡？

豆腐怎么做好吃？

毛豆烧哪些东西好吃？

脾酒鸭怎么做呢？

黄花菜怎么弄着吃？

还有瓠子怎么做最可口？

呵呵一次问完，请大叔抽个空给我们讲讲烹饪

这就去冰箱里拿一坨出来解冻晚上吃

老光伯伯的做法真是地道的不能再地道了

也可能是太土了吧，故而，保留了原始的民间风味，比如，这添加物——作料，俺所有的菜中，大部分都只使用生姜，花椒，胡椒，辣椒一类，其它，如八角，草果等，很少用到。真正说起来，土菜还出味些，菜谱上所载的那些菜，绝大部分都只是讲面相而已，图的好看，追求的色，形，民间的土菜，只讲究一条，味道要好！

红烧排骨，烧鸡一类的，你可以“放狗”去搜。后面提到的匏子，黄花菜，豆腐等等，都是民间的大众菜肴，抽空俺可以说说，比如啤酒鸭，那是贵州菜系，与湘菜去了好远呵呵！

这容易使人产生不好的联想，腊鱼我也喜欢，我觉得比腊肉闻上去更香。

那东西是真咸,半条腊鱼蒸一碟,我家能吃两天.