主题：【原创】马齿苋 -- 潜了又潜
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复 【原创】马齿苋
跟我家院子里拔不胜拔的野草很象. 这草比蒲公英好拔多了.
去网上搜了很多图比对, 现在我基本可以确定那些个恼人的野草就是你说的马齿苋. 既然是"长寿菜", 看来以后得让它们在菜园里独享一点地盘.
它除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。......具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用；....可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。马齿苋还含大量维生素Ｅ、维生素Ｃ、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。
问: 什么时候可以摘食呢? 等到开花的时候就太老了吧?
复 看着
开花或结籽了当然就老了，不过嫩的时候整株吃，老的可以只选择叶子和挨着的嫩枝。不过因为含鞣酸，所以头次吃特别是吃整株时，未必习惯，焯过用水冲冲再做可能好些。
复 【原创】马齿苋
酸酸的，偶尔吃一下挺好的。贵州饭馆里的折耳根，比这个味道重多了，一样很受欢迎。
复 【原创】马齿苋
把马齿苋切碎拌上稀面糊，作料，少掺一两个鸡蛋，在铛锅里略 加油慢慢烙，皮脆内软香，有一种特殊的清香，很开胃的，现在隔一天就催老婆烙。要用菜地出的肥嫩的啊。
复 【原创】马齿苋
复 【原创】马齿苋
具体怎么做我也不知道，好像是将马齿苋怎么处理一下，再晒干，就像腌菜那样，吃时用水发发，就可以烧肉或用点尖椒炒了。呵呵，我也没弄过哩。嘻嘻
似乎有用石灰的，因为水分比较多，似乎也有直接晒干的。似乎烧肉不错，大概类似霉干菜或豇豆角。