主题：【原创】葡萄美酒 -- 玉垒关2

葡萄酒不懂，但是啤酒的酒酵是非常讲究的。有些知名啤酒的酒酵是重大商业秘密（虽然你也可以买它的啤酒，然后自己培养）。类似的还有酿酸奶，通常也要煮牛奶消毒成无菌奶，再加入专用酵母菌。

而且葡萄种类繁多，一般酿酒葡萄含糖量是水果葡萄的两倍，而且多籽。莫非所有葡萄都自带相应的酵母菌？那可真是天赐福音啊。

单个的，就好办了。

菌群是有生态平衡的，很难控制。