主题：【求助】请教光叔和万能的西西河友，急！ -- 爱菊轩

不过聂，炼炼也好。只要有足够多的小白鼠，没准神功就练成了。。。。。。过几年俺去德州的时候，呵呵（这个意犹未尽的图标，权当是流口水吧）

烤得慢可以烤熟一层用刀削下来，剩下的再接着烧。

　　现代整体烤都是要砌个炉子，土或砖的，炉壁要厚些大于40cm。先用柴火把里面烧红，然后除去还在冒烟的柴，只留下炭火。把腌好的整猪、羊或整腿用长钢钎穿好，放进炉膛架着，不要接触炉壁，盖上盖子。等一两个小时。

等我给光叔交了答卷，我趁便拿从你这里收的醋做个醋熘野猪肉.....

东湖大手粗粗作

浓得巧手细细烹

虽是同方齐时煮

岂得同味异镬中

他摸索的办法是仿“翠花排骨”式的烤制，那也是“巧手细细烹”啊！

就是把细盐放在锅子里，加入干花椒，干炒到有花椒的气味刚刚挥发出来就可以了。

湖南气候潮湿，所以得到的是腊肉，德州气候干燥，肉抹上花椒盐，可以挂在通风背阴处风干。

虽然偶不会做，不过好想去吃。哈哈～

后面野猪肉是大大的有！

要是试验出来一个十分美味的方子，哇哈哈哈，这德州的猪猪们算是要倒霉鸟！统统的，死啦死啦滴！都变成“菊轩炖肉”的！

可以体会每次东湖兄出猎后的体会。