主题：【原创】呜呼！上海咖啡 -- 潮起潮落

所谓15帕萃取，是萃取咖啡油脂。

摩卡壶烧的咖啡肯定没有油脂，但是大部分该有的味道都有的，烧出来味道好坏关键在咖啡粉的粗细程度和紧实程度，不能太松不能太紧，太松的话压力小来不及充分溶解，太紧的话咖啡半天出不来，香味全挥发了。多烧几次有些经验就好了。

我的经验是——粉磨细点，不要压实。

全脂、脱脂、淡奶、奶粉、炼乳，一样样都尝试一遍很简单的。

在我个人看来，这种说法装13的成分居多。我就喜欢用打泡器把全职牛奶打出泡再加入热咖啡。脱脂牛奶很难打出细腻的奶泡。

昨日逛麦德龙（深圳），看到“上海咖啡”20元/罐！

不过和咖啡豆的品牌关系很大。

之前对咖啡没有研究，不懂这黑黑的苦苦的玩意儿。

后来因为工作原因和LD泛泛的了解了一番，其实咖啡的讲究也很多。里面的道道不是三言两语能说明白的。

后果便是，如今家里上了咖啡机，咖啡豆每天现磨现用，咖啡粉的粗细，量，咖啡机的温度，出水量，压力，牛奶的品牌和温度都需有讲究，有点让人头疼，不过讲究之后的咖啡，味道真不一样。