主题：【原创】：三黄鸡弄出土鸡味来 -- 老光

肯德基的鸡，养45天出栏，多养一天，养殖户就得亏，饲料很贵的，前几年的水盘鸡也是此类，不过养多几天。现在市面上的所谓土鸡，一般是三个半到四个月的“果园鸡”，又叫“走地鸡”在果园放养，但喂饲料，肉质比养殖场的鸡好些。好吃的鸡，只要鸡种不是洋鸡，喂7个月以上，味道都不错，能喂9个月以上，可称土鸡了。市场上一般买不到这种鸡，超市更没有，想吃，去农村。实际上，土鸡又很多种。我们这里每个县都有自己特有的鸡种，一般养10个月只能长到2斤多，当然是喂玉米。农民分得很清楚。我们城里人很喜欢的“土鸡”，他们并不认可，称为“杂种鸡”能养到4斤多，真正的“土鸡”，是他们本地的土种，养一年也只2斤多。这种鸡，城里基本吃不到，在农村，这种鸡也很少了，除了走亲戚，没有外卖的。

价格：我们这里，果园鸡12元每斤，7个月以上的杂种土鸡18元每斤。以上均是活鸡。纯种土鸡据说要25元以上。

猪也是如此。好吃的猪，养的时间7个月以上。对年最好。如何看出是7个月以上的猪，有兴趣以后再说。

至于鸡，每年过年前回乡下“扫荡”一些回来～

嘿嘿嘿

这鸡出在一叫作三阳坪的地方，故而，自古以来，老百姓便一直唤作“三阳鸡”。奇怪的是，如果是把此地孵出的鸡娃子，搬到别的地方，也能喂成五六斤重一个。如果是留下来做种，后代便慢慢地变小，只能喂到三斤左右。这鸡，曾经上过教科书的，标明是中国的良种鸡。因为个头大，杂食性强，地方上还保留得有这样的品种。我们吃土鸡，便想方设法买这种鸡，味道也好，肉质甜软。

兼带着把几门主菜的作法也给说上一说，想学的就按照法子，班门弄斧去做吧！呵呵！！

记得小时候,土鸡蛋做的鸡蛋羹是金黄色,泛着油光,普通鸡蛋做出来有些发白.味道当然也大不同.

现在的鸡蛋,大概技术进步了,也有点黄色了,但是味道一如既往的糟糕.

我在超市买的三黄鸡炖出的汤一点鸡味都没有，真是浪费我的当归了。

自然是没得吃头的！若要讲口味，还是家养的土鸡得法一些呵呵！！！

拿来炖鸡，香到我想把自己舌头吞了。

能把肯德基炖成老母鸡！

强吧？哈哈，我想的广告词。只放姬松茸和姜，其他什么也不要放。

看到有网友把这篇文章又顶了上来，特意给您汇报一下

上个星期天，我又买了一只鸡，20-30元的童仔鸡，不到2斤。按您的做法，得到了大小领导的猛烈夸奖，一顿就干完。我的体会是

谢谢您，同时我贪天之功为已有，没有把功劳算在您头上，见谅啊

“用锅铲翻来覆去地炒，直炒得鸡肉里头的骨头往外冒出来一截，这才下盐，酱油与味精”，目的就是要把鸡肉里面的水分炒出来，这酌料才能入味，要不然，再好的土鸡也弄不出个味道来的！莫忘记了哦？

不要说炖鸡，就是弄点肉片，搁锅里头炒一炒，再熬点汤，放点生姜，花椒，那个味道，肯定是鲜得无比呵呵！！

接触过不少农业养殖类企业，给我的说法是：养一只鸡用的抗生素和一只猪用的相差无几——令人胆寒啊！当然放养的土鸡除外，但这种鸡也就是养鸡的那位能享用。所以，想吃鸡，自己找地方养吧。