主题：【原创】茴香馅饺子 -- 大西洋14

饺子看上去各个大小均匀，包的很漂亮干净。尤其是最后的煎饺很漂亮啊，像没有过夜的感觉。这里面有什么窍门吗？我算北方人吧，爱吃饺子，小时候跟老爸打下手，老爸擀皮我负责包。过节就做顿饺子才有个过节的感觉。后来在北京的姑妈家，看姑妈一人做饺子，那速度真快，一会功夫就作得了，这才觉得北方人做面食，我这是一辈子都望尘莫及了。

回下面的帖子时链接出处想起老兄以前说的脆藕炖汤口感稍逊，那个脆藕可以做饺子馅，在我这里的饺子店是主打产品，非常受欢迎，味道一流。

另外，看这个想起原来三毛写过的小说 吃饺子。这是我大学是最爱看的一篇了。把吃饺子的那种美妙感觉写的最好了。流口水了......

跟北方的同事聊过说起饺子都说茴香馅的饺子，香啊.....一副流口水状，我也很向往吃上那么一回。不过在南方有种馅的饺子很美味的。就是把马蹄剁碎了放肉馅里，最好在肉馅里加点鲜虾肉再加生抽会有甜、鲜、脆的感觉，而且不油腻非常的爽口。

• 好手艺啊

估计当天吃不完的饺子，煮时不能煮十成熟，七八成就行了，第二天煎一下正好，煎的时候油不用多，饺子也 要放很多，勤翻动，糊不了。

http://www.cchere.com/article/3575993

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