主题：过大年,杀年猪!!! (提醒:内有血腥场面,谨防吓着!) -- 老光

不光是有你所说的那些个作用，请了裁缝来家，便摘下来用两条凳子搁起当案板，做红白喜事用来搁菜……，用途大着呢！自然，一到晚上，又得把门板依旧安上，要不然，大门四敞，不设防备，偷儿进来岂不要把东西搬完去？呵呵！是啵？

现在的农村真是凄凉。马上就是清明了，回家里看看，扫墓的还是那些位老人、孩子。以前多少女人还是在家，现在女人也都跟老公出去打工了。

加盐搅拌凝结，然后切成块泡在水里，吃的时候基本是打汤、下火锅。

如小科讲的，杀猪确实应该把脚绑起来，猪就没那么大力气闹腾，这血都洒一地，不环保，还浪费。

但这屠户没用上。

猪杀后后丢到盆里，用绳子系住猪脚，然后把开水倒进去，烫掉猪毛。来回扯绳子，让猪翻身。然后捞出来放门板上用雹子刮毛。

吹气的作用是让猪皮涨起来，刮毛顺利些。

如何褪掉啊！可能朋友没将这个过程拍摄下来，给人误会：这腰盆没用上吧？！

用腰盆是很早以前的方法，大概20年前吧。那种方法浪费开水。用现在的话讲，“不节能”。

现在屠户都用热水瓶直接将开水浇在猪身上，然后马上刮毛。浇一块，刮一块。这样节约水。一般一头猪需要4、5瓶（4、5升）就够了。

小时候最喜欢杀猪了。因为有许多下水可以吃。猪血、猪头肉、猪肝、猪蹄啥的。好的肉都拿去卖了。

现在很少有机会看到了，

有机会回老家时，这些活都已经搞完

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除了那个磅秤，其它就和从前的场景冇差别了。

腊八豆、臭豆腐是要上霉的

腊肉、腊鸡、腊鸭、腊狗肉、各种腊味内脏，还有各种腌制酸菜，亚硝酸盐那是没跑

还喜欢过大油，要咸要辣要酸，除了心血管病率高点，癌症发病也不见高多少。

往上一扛，就把门摘下来了。我还想，这怎么防贼呢？难道贼就不会也卸门么？

夜晚睡觉时，家人把门关上，门斗便将大门抵得死死，且又梆紧得很！从外面无论如何，那也是撬不开啊！门枋与门槛掩盖着大门，贼如何厉害，也无法从外面把大门卸下来啊！

男人们在外面叫，叫不开，这时候有人说把门卸了吧，就有人用肩膀把门杠开了。

不过那时候很小哦。就记得这么一镜头。

若想不破坏门斗，将大门杠开的话，几无可能！

感谢：作者获得通宝一枚。

这才是农村的土猪啊，膘特厚。一看就和城里的肉猪不太像。以前看过新闻，至于瘦肉精喂过的猪，肥膘恐连一厘米都没有。

这样的猪很适合做腊肉，放一段时间，肥得部分也很好吃。新鲜的做红烧肉，东坡肉也是很好的食材。特别是做东坡肉，别放水就用黄酒炖，非常香啊。呵呵。

每次回老家，吃到带皮猪肉，那个香~~