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主题:【原创】風の 廚房(十七)——椰子饭(图文) -- 过堂风

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家园 【原创】風の 廚房(十七)——椰子饭(图文)

过堂风今天要和大家分享的是,椰子饭

椰子饭,又名椰子船,据说源自海南文昌,食用此种以椰子肉为底的船形小食品,是当地渔民祈求平安、幸福的象征。

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原料:椰子,泰国糯米,砂糖,葡萄干,柠檬片

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将椰子顶部锯开

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开小口,将椰汁倒入碗内备用

糯米淘洗后,用清水浸泡至充分吸收水分

将糯米,葡萄干,切碎的柠檬片放入椰子内,将椰汁重新倒入椰子

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将椰肉盖好,放入锅内蒸

大火蒸至水沸腾,转小火蒸90分钟

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出锅后,冷却,去掉外层椰壳,切瓣即可

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因为用的不是新鲜椰子,椰肉与椰壳分离失败,做出来就是这种样子

一道椰子饭就做好啦。

通宝推:晴空一鹤,

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家园 我爱椰子~
家园 为什么要把椰汁倒出来再倒回去?
家园 先把椰子清空了放尽量多的填料,有水很容易漂出来

然后尽量用椰汁煮,吸收清香的味道

家园 椰子好吃壳难开呀,轻易不会做这个,锯起来太麻烦了
家园 这个好玩!孩子们一定喜欢,收藏!
家园 你用什么东西锯的啊?
家园 就是普通的电工锯

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图上的这种

家园 哈哈,有空可以自己做一下
家园 就是,我也有这个问题,难不成还得去买把电锯:)
家园 椰子顶部有小孔,钻三个等边形小孔,用钳子把壳破坏掉也行

不过都是力气活

家园 你太有力气了

有那种电动打洞的工具,我还可以试一下,否则就算了。我是连三合板都锯不好的。不过说起来的确有打洞的工具的,店里面卖的在门上挖洞装锁的那种,应该用着正合适,我有空可以去研究研究。

家园 爸爸去哪里了

这种活都是男人做的吧。

在家里吃椰子我也是从中间锯开的,过去打粥的勺子就是用椰壳做的,挖空了可以当挖面的勺子,也可以留着给孩子玩。

不用电锯,宜家有卖那种手电组合工具,几十个可供换的钻头,上螺丝,木头钻空的小钻头都有,平时用很方便,用它在椰子上钻一圈小孔也很容易,不过我没用过电动工具,用我太太的话说,用它还费电,反正我的力气闲着也是闲着,正好锻炼一下

家园 经过这么一解释,基本明白了。

家里三个大人两个孩子,算来普通大小的椰子,得做三份。

还是有点工作量。

有空试试!

谢谢!

家园 这么麻烦又没有肉

家里的食肉动物是不会有兴趣的。我家有电钻,去找个打洞的头换上就好了。

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