主题：【原创】穷人的咸菜 -- 秋雨梧桐

They are so good...

我这边儿找不到芥菜疙瘩，想想当年老爸用辣麻油黄豆香醋芥菜疙瘩做的咸菜就馋啊。我那一双儿女恐怕是不能理解了。

另外兄台挖的也太深了，2月份的贴都挖出来了

四川泡菜中，好多也是菜梗子，萝卜皮啥的边角料。但是泡出来的味道很不错。

小时候被送到农村去劳动改造，尤其喜欢吃泡菜萝卜樱子就南瓜糊糊。

还有就是洋姜，多咸都不怕，一个接一个的吃，香得很。搞得事后口渴水喝的肚子鼓鼓的......

现在大了，在京城里面看多更多的酱菜，反而没有以前的那种胃口和感觉了。

三五分钟吃完，呼啸出门，喊上同村的同学，向四五里以外的学校冲去。

在河里还真有点不惯了。

I don't know that- by the way, I am also from JX.

我非常喜欢吃咸菜，梅干菜这些东西,尤其是菜根，腌过的菜根尤其是好吃，尽管闻起来奇臭无比。但是老婆却不喜欢，说是不健康。但我觉的这些吃了几千年的东西即使没有营养，也不至于有害。（除了亚硝酸盐）。不知道有没有河友考证过这些东西的营养价值？

韩过的泡菜，日本的纳豆不都是被说的营养价值很高吗？

记得小时候，孩子们很喜欢吃的早餐就是，馒头夹酱豆腐、北京辣菜丝，至今仍有回味，自己还偶尔再吃一次，虽然别人并不觉得它有多美味，可是我却甘之如饴，因为一吃到嘴里就恍惚又身在童年了。就好像昔时母亲喜欢吃玉米面韭菜糊饼，还常常招呼我们来吃，我吃的时候总觉得有些粗砺，心里悄悄地想“这又有什么好吃的，值得他老人家百吃不厌”，其实老人也实在吃中回味着过去的岁月。童年的记忆真是太深刻了。至于母亲做咸菜的习惯，应该也是缘于此，不过她老人家还真是有一手做咸菜的好手艺呢，感谢她老人家，因此至今我还能常常享受这种美味。有时间真是应该好好记下来留作纪念。

感谢楼主好文！

毕竟是腌过的，就算有营养，也不过是原材料的残存营养而已。

泡菜和纳豆的营养我觉得被夸大了。