主题：大白菜 -- 燕人

这是西班牙的原产哦。西班牙内战结束后，墨西哥接纳了全世界最多数量的共和国流亡人士。那是西班牙文化自殖民时代以来对墨西哥的又一次大冲击。

大蒜原产地中海地区。法国，意大利和西班牙的地中海地区都在烹饪中大量使用大蒜。

买过一次促销的西班牙chorizo牌子，号称只用四种原料：猪肉，甜椒paprika，大蒜，盐。天然干燥制成。然而干燥程度不足，否则与中国原产腊肠可有一比。

paprika是比大蒜更重要的西班牙元素。

不可将肉类与奶酪同食。所以那个犹太人不能吃cheese burger.

这些规矩的执行都靠本人的良心。

我认识一个阿拉伯人，饮酒吃猪肉都不在话下。当然他不能当其他教徒面前如此吃喝。

西班牙最出名的是小菜（tapas).

我一般进菜馆很少只点前菜和甜点。如果居然这么做一定和侍者略微表示过意不去。

西班牙饭馆除外。去我家附近一个西班牙菜馆永远只点小菜。

我认识一个北非人。他自认是穆斯林，但绝不承认自己是阿拉伯人。他认为阿拉伯世界地理上终止于埃及。

我应他的要求在酒吧里和他喝酒讨论世界真谛。他不认为酒是那么严重的事情。经过一段时间他认为我对古兰经比他熟悉得多。从此不时向我请示做人的道理。

想必兄台是不怎么混军坛的，军坛有句黑话叫做“鹅厂”或者“烤鹅厂”，就是据说广州某船厂对面有家“深井烤鹅”为绝佳观赏地址，因此得名。

一种是cabanossi，德国超市就有，味道类似红肠，蒜味略淡，也有蒜味加强版和辣味加强版。一说起源于地中海，意大利一带。一说起源于波兰，匈牙利一带。

俄店里可以买到俄罗斯红肠，味道确实就像哈尔滨红肠。

我接触过几个柏柏尔人，好像比阿拉伯白一点。

人的口味还是有习惯性的。我觉得我们那的腊肠最好吃。切肉粒加盐加酒也许还加点点糖，灌好后在肠衣上扎小孔，然后扎成一截一截十来公分长，晾晒。腊肉也只是加盐加点酒。我们那腊什么都是只加盐，酒。很清香。

广式腊味加糖太多，加酱油太多，味浊。但很多人喜欢，以东莞出口为佳。现在市面买的，都是工业化生产，烘窑烘干的，实在不感兴趣。