主题：【原创】介绍下万国猪肘 -- 一着

没有那种白肉成为膏的状态吧

淮安几十年前去的，参观先总理故居，稍有印象，扬州去的次数多记忆深。扬州的“三头“，狮子头，红烧鱼头和扒猪头，前两个都好，扒猪头味道也好，只是大半个猪头用托盘摆上桌着实唬人，扒猪头这道菜因其量巨若眼，再加上看上去粗犷的风格，在1990年代风行到注重丰厚实在的山东。不过随人们生活水平提高，饮食不再喜欢肥腻，不知不觉中从山东菜馆餐桌上悄然消失。

其他扬州招牌菜，汤包，三丁包和豆沙包爱吃，干丝，肴肉，文思豆腐汤也喜欢，对扬州炒饭无感。

1949年前，四大菜系，淮扬，鲁，粤，川，淮阳居首位，解放后，党建立的是人民政权，又面临一贫如洗的局面，需勒紧裤腰带勤俭建国要艰苦朴素，再考虑到饮食的大众性，于是拿掉排首位的淮扬菜，末尾加上湘菜，成了鲁粤川湘。通过旅行体验我个人认为这样做是合理的，湘菜不仅包含湘鄂，云贵菜也是辣口，西北菜品亦偏重辣，代表性是人众域广，符合中国实际。

如今我们国家有了巨大发展，人民生活水平出现质的飞跃，伴随交通通信信息发达，各地人员流动密集，全国各地菜系相互影响渗透，为进一步满足人们吃叼了的口味，到处都在绞尽脑汁创新菜品花色，满足食客饕餮欲望。

包着滚成肠煮熟，拿出来没有肠衣不会散掉吗？

头一次听说烧烤袋，准备下单买来试试。

煮/烤好后冷却放冷藏，再出去外层包装切片。热的时候会比较松散。

菜花烙饼。烤饼更确切。

荠菜，菠菜，扁豆收获后，现在进入土豆，菜花，草莓收获期。

土豆可以烙英国人那种土豆饼：土豆丝+洋葱丝+鸡蛋+盐+调料，烙出来即可。英国人早餐吃这个东西，很顶饿。我有时候把猪肉片（bacon）煎熟切碎加进去，味道更好。

这边的土豆种类很多。不种不知道，有很多品种超市都没有，还挺贵。比较讲究吃喝的法国和地中海国家的菜摊上才能看到种类多样的土豆。

我们种了一种叫Pink Fir Apple的土豆，长得像姜块一样，皮厚，细腻出油的口感。可能因为去皮不方便，不适合在超市卖。过几天收获了再贴照片。

这是我做的菜花烤饼。发面饼上涂番茄酱，撒奶酪。然后再加上炒好的菜花，再放德国的那种猪肉香肠，再撒点奶酪丝，就可以入炉烤了。

这是烤好的酱紫，有点火大，但不影响口味。

我好像从来都没注意到有这么个东西存在。实在是太好了，一定要去找来试试看。我估计用来作蒸、烤鸭也会很好。

透明的袋子，可以装整鸡或整鱼放烤箱里。做中国菜肯定也有用武之地。

【原创】介绍下万国猪肘，图多杀猫，深夜慎看。

送花！

自家的有机蔬菜，自己发面做披萨。话说你那个披萨上香肠是不是有点多😁。

菜花炒土豆，或者炖土豆，挺好吃的。

菜花蒸熟了蘸调料也不错。

你给的茴香长势不错。我上周在朋友家吃了两次用长老的茴香包的饺子。还是很好吃，很香的味道。口感有点老，但是饺子馅不出水。

开国后的第一次国宴是淮扬帮主持的。

要说大众性，淮扬菜比粤菜大众得多。