主题：【整理】胶州大白菜的品格 -- 菜根谭

吹得响的清远麻鸡不行，三黄鸡才是真正的白切鸡正品。由于鸡种的入侵，纯种三黄鸡已经很难找。大约二十多年前前我表姐夫曾经运营过一个纯种育苗场，坚持了十年左右，最后不了之。

白切鸡其实很简单，没啥花样，鸡好，怎么搞都好吃，鸡不行，怎么搞搞不行。好的白切鸡根本不用过冰水，皮脆，肉爽，味清而甜，标准蘸料是生姜茸生盐生花生油，姜茸必须是拍的。但凡吃了后觉得口粘的，都不行。

我在外面很少吃鸡，实在是打小吃惯好鸡，外面的鸡很难接受。唯一一次吃到的好白切鸡是翁源翁城镇，当时在国道边的随便找的一家饭店，同伴一开始说要个鸡我是不同意的，点菜后我瞎逛，看到了鸡，眼前一亮马上回去叫老板搞个白切鸡，果然是标准配置，标准好鸡。

你说的那个我没吃过。下次去试一下。我到清远一般随便路边吃，真想吃好的倒不用我花钱。

菜心给宝宝下面条用。

包饺子极好，后面的太瘦了。

了解一下。还有白切dog，经典粤菜白云猪手就不用说了，口水。

已经上幼儿园了，我还习惯的叫她宝宝。

老二和老大完全不一样的性格，姐姐说她干啥啥不行，演戏第一名。我从外地回来这几天在家隔离，每天被她呼来喝去，乐此不疲。

感谢兄台推荐！众所周知的原因，白切dog估计在深圳不好找咯，但是白云猪手应该没难度，改天我得找家粤菜馆尝尝去

要民主测评。各烧三个菜，请我们试吃打分。

唉，不说了，先泡个华丰伊面。

具体的procedure还要河友来定义

小厉害姐姐现在怎样？

明年毕业，比妹妹大了十七岁。时间真快，我来西西河的时候，姐姐也是四岁。

感慨啊。