淘客熙熙

主题:红嘴绿鹦哥 -- 燕人

共:💬89 🌺564
全看树展主题 · 分页首页 上页
/ 6
下页 末页
家园 应该就是一样的东西。

冬天防冻伤防肤裂,效果极佳。

家园 我没做过豆腐,但是看过做豆腐。

钻进豆腐坊看大人们做豆腐,是一件儿时的乐事。

泡豆子、煮豆子、磨豆子、煮豆浆、点卤、起豆皮到上屉压豆腐、划豆腐,甚至卖豆腐都看过。

豆腐好吃不好吃跟工艺没啥关系,关键在豆子。你在法拉盛享受的豆腐,应该是老种的豆子,很大可能不是美国那种转基因的种。

家园 现在这条河应该好点了

家乡东边一条河就是这样,童时下河摸蛤喇,九十年代上游建了造纸厂,后来又建了铝厂,成了死水,青山银山以后,河里渐渐有了生物。

家园 徐州还有一个菜叫“菜蟒”...

苏东坡在徐州做官时...院子里种了一片菠菜...

长成后犯了难...太多了...一时也吃不完...周边送人还剩很多...

他就擀一大面皮...将洗净调好的菠菜卷进去...在大笼里盘一圈...

蒸好后...宛如一条大蟒盘卷...取名菜蟒...切一段一段取食...

后来人也将萝卜丝等做成大蟒来蒸...

我没吃过菠菜的...母亲学徐州人做萝卜的...里面要放虾皮...一股萝卜的清香气...

刚搬到徐州时还听到人们叫能吃菜的人为菜蟒...

通宝推:燕人,
家园 叫菜龙,其实是为了节省馅料

同时还有饺子包子的味道,这可算是低水平生活解决味道的一种方案。

纯做面食就是花卷了。最多不过放点葱,当不了馅料。不过汁水比包子饺子是要差的。

家园 野菜的最好吃

野生马齿苋,苋菜,扫帚苗。我们那叫狗腿。

家园 河流干涸除了气候原因

可能还有大规模城镇化的原因。城市人口越来越多,需要的水资源也越多,很多河流都在上游被截留优先供给城市用水,造成断流干涸。

家园 虽然城市影响很大,

但农村灌溉的影响不能忽视,灌溉用水一直高于城市用水,过去灌溉水平较低,后来灌溉用水越来越多,好比河北出现地下水下降,主要原因之一就是打机井。

家园 做豆腐的和榨油的大豆根本就是不同的品种。

完全按传统工艺压榨出来的不管是豆油菜油花生油,按现行食品标准都是不合格食用油。非转基因大豆谁舍得用来榨油,不亏死了,可以做豆腐豆干啊。

另外就算是洋大白猪,用餐馆出来的泔水养个一年,脂肪层也会很厚,色泽与吃饲料的完全不一样,味道也会有很大的差异。现在的猪啊鸡啊没味道主要原因是养的时间太短了。

通宝推:住在乡下,纳米小洞儿,
家园 长见识

学长, 请问这个面皮是发酵面还是其他的面团。肯定很可口。

以前上班时在公司吃过类似的,不过用肉馅,叫做懒龙😄。龙-蛇-蟒。"懒"者省事也。

也不知道懒龙是否山东或者东北哪里的特色。

点看全图

查了一下,网上还挺多做法图片。说是老北京的。

通宝推:醉寺,
家园 你这个是发面...

肉馅...猪肉粉条...也是流口水的好饭...

俺这都是死面来卷的...薄一点...菜多...吃起来也很过瘾...

徐州周边100公里吃食差不太多...很近似...

家园 是啊, 我现在也更喜欢吃菜而不是肉了

蒸饼卷菜😄。

家园 特意搜了一下,想不到还有卖

点看全图

点看全图

通宝推:纳米小洞儿,审度,
家园 还有友谊雪花膏

在小超市和平价店,便宜好用。还有一些小姑娘专门跑去买,只是好象有点见不得人。

我上淘宝看了一下,原来还分中号大号,想必还有小号?看来贝壳尺寸还是有规格的。

家园 还有菜馍

两个烙馍中间夹上韭菜鸡蛋馅或者是菠菜鸡蛋馅,放在鏊子上烙好。

全看树展主题 · 分页首页 上页
/ 6
下页 末页


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河