主题:红嘴绿鹦哥 -- 燕人
冬天防冻伤防肤裂,效果极佳。
钻进豆腐坊看大人们做豆腐,是一件儿时的乐事。
泡豆子、煮豆子、磨豆子、煮豆浆、点卤、起豆皮到上屉压豆腐、划豆腐,甚至卖豆腐都看过。
豆腐好吃不好吃跟工艺没啥关系,关键在豆子。你在法拉盛享受的豆腐,应该是老种的豆子,很大可能不是美国那种转基因的种。
家乡东边一条河就是这样,童时下河摸蛤喇,九十年代上游建了造纸厂,后来又建了铝厂,成了死水,青山银山以后,河里渐渐有了生物。
苏东坡在徐州做官时...院子里种了一片菠菜...
长成后犯了难...太多了...一时也吃不完...周边送人还剩很多...
他就擀一大面皮...将洗净调好的菠菜卷进去...在大笼里盘一圈...
蒸好后...宛如一条大蟒盘卷...取名菜蟒...切一段一段取食...
后来人也将萝卜丝等做成大蟒来蒸...
我没吃过菠菜的...母亲学徐州人做萝卜的...里面要放虾皮...一股萝卜的清香气...
刚搬到徐州时还听到人们叫能吃菜的人为菜蟒...
同时还有饺子包子的味道,这可算是低水平生活解决味道的一种方案。
纯做面食就是花卷了。最多不过放点葱,当不了馅料。不过汁水比包子饺子是要差的。
野生马齿苋,苋菜,扫帚苗。我们那叫狗腿。
可能还有大规模城镇化的原因。城市人口越来越多,需要的水资源也越多,很多河流都在上游被截留优先供给城市用水,造成断流干涸。
但农村灌溉的影响不能忽视,灌溉用水一直高于城市用水,过去灌溉水平较低,后来灌溉用水越来越多,好比河北出现地下水下降,主要原因之一就是打机井。
完全按传统工艺压榨出来的不管是豆油菜油花生油,按现行食品标准都是不合格食用油。非转基因大豆谁舍得用来榨油,不亏死了,可以做豆腐豆干啊。
另外就算是洋大白猪,用餐馆出来的泔水养个一年,脂肪层也会很厚,色泽与吃饲料的完全不一样,味道也会有很大的差异。现在的猪啊鸡啊没味道主要原因是养的时间太短了。
学长, 请问这个面皮是发酵面还是其他的面团。肯定很可口。
以前上班时在公司吃过类似的,不过用肉馅,叫做懒龙😄。龙-蛇-蟒。"懒"者省事也。
也不知道懒龙是否山东或者东北哪里的特色。
查了一下,网上还挺多做法图片。说是老北京的。
肉馅...猪肉粉条...也是流口水的好饭...
俺这都是死面来卷的...薄一点...菜多...吃起来也很过瘾...
徐州周边100公里吃食差不太多...很近似...
蒸饼卷菜😄。
在小超市和平价店,便宜好用。还有一些小姑娘专门跑去买,只是好象有点见不得人。
我上淘宝看了一下,原来还分中号大号,想必还有小号?看来贝壳尺寸还是有规格的。
两个烙馍中间夹上韭菜鸡蛋馅或者是菠菜鸡蛋馅,放在鏊子上烙好。