淘客熙熙

主题:【原创】姜也是美食 -- 审度

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家园 欧洲超市有姜

但是总是疤疤拉拉,按我在国内的标准削完皮,剩不到50%。看着像是老姜,但是却容易霉烂。不知道是品种原因还是采收、晾晒原因。另外辣度也不够,几乎没什么舌头尝到的辣味,但是那种鼻子闻到的味道不缺。

家园 嫩姜和洋姜是一回事么?

小时候在老家吃到过当咸菜的洋姜,乘在盘子里看着和姜差不多,但是不辣。

家园 洋姜其实就是菊芋,物质匮乏时大行其道。 -- 有补充

小时候家里都是用来做腌菜,上初中时经常用玻璃瓶带到学校时。上高中(90年代中期)就慢慢没人吃了。 用糖盐腌制,有股甜脆的口感。

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通宝推:燕人,
作者 对本帖的 补充(1)
家园 老外对生姜研究肯定不如中国人 -- 补充帖

鲜姜粉:取鲜生姜,洗净,捣烂,压榨取汁,静置,分取沉淀的粉质,晒干,或低温干燥。

炮姜:取生姜,砂烫至鼓起,表面棕褐色。质轻泡,断面细颗粒性,中心棕黄色,边缘棕黑色。味微辛,辣。温中散寒,温经止血。用于脾胃虚寒,腹痛吐泻,吐衄崩漏,阳虚失血。

煨姜:取净生姜,用纸六、七层包裹,水中浸透,置火灰中煨至纸色焦黄,去纸用。

见前补充 4845674
家园 冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。
家园 可以在花盆里种一点,选有姜芽的小块,

种在花盆里,很容易长。我看YouTube上有米国🇺🇸人秀怎么种姜的视频,觉得很新鲜;中文版的,肯定也有,...。😅

家园 图文并茂

说得很清楚

家园 一图胜千言

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不好意思,刚看到你们的争议,反正就是这样的,紫姜也好,仔姜也好,就是嫩的。

家园 需要较高气温

欧洲还不行。美国南面有的地方够热了。

我家里有一颗枣树。每年都是才开花就降温。

家园 可以种在室内啊!😜

只要是没有霜冻的老欧洲,或者是阳光灿烂的南欧,都可以种生姜。

米国🇺🇸南方太大了,枣树在美西南长得太好啦!

也要看是什么品种,种花家🇨🇳的北方枣树遍地,每年9月,吃不完的青枣。北方的小红枣虽然无法跟新疆大红枣比美,但却是北方农家过年过节不可缺的点缀。“大红枣儿甜又香”,不是北方的民歌吗?😂

家园 同意

老审和宝总都搞错了,老审是又搞错了😄😄 @审度

坐等老审来打脸😄

家园 这姜真漂亮

这是紫色的仔姜。

问题圆满解决😄😄

家园 看菜名确实不能吃

看菜品却又是美食。

宝总传播中国美食文化的任务深重啊🤔🤔

同意
家园 不敢不敢。错了要认。
家园 蛮夷不识滋味

基本辣的就是好(和亲家是马哈拉施特拉人有关)。婉转一点的滋味比如小笼汤包、干贝丝瓜就不会欣赏。

去年暑期和他们一起住的时候我做过中国菜。亲家还好坐在灶台边一出锅就急着吃,亲家婆要放一堆辣才能下咽。倒是他们女儿,不怎么吃菜专用汁拌面吃。面吃完跳脚还要。

我的美籍印裔孟加拉族哥们好一些。孟加拉是鱼米之乡,所以对新鲜食物有共鸣。我的前印度总管也是孟加拉族人,做的中菜有模有样。

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