主题：【原创】贴两个老夫做的家常菜，大家随便评 -- 归来战士

头次看到照片，都是从金庸老先生书上看来的，还没见过实物，不过一样馋死。。。

看了这么多天

终于有个理论和实践相结合案子可

那个辣子的处理也是个诀窍，记得在某饭店吃过这样处理的，颇费心思。

上海叫卷心菜

可是现在忽然间都冒出来了，还有好几个牌子。

这是因为蔬菜的叶绿素在活细胞中它与蛋白体相结合而存在，细胞死亡后，叶绿素就从叶绿体上分离出来。因此，像青菜、菠菜、豆角等这类含叶绿素较多的蔬菜在水中加热时，颜色就会更加鲜艳中。叶绿素含有镁，加热后，被有机酸氢离子取代脱镁反应，使原来绿色会转变成暗。 用快炒不加盖的方法，使有机酸挥发，或加水以减少酸（氢离子）的含量。当然也可以加些少量小苏打来中和酸。

狗狗找了些资料

我们烧菜基本不用蒜的，所以知之甚少。花一朵。

不够正宗的还是少。

听说汉川牌（？）是正宗？

小时候，有亲朋从新疆带过来的，不知道居然美国也有这个。知道这个是好东西，能否解释用来做菜好处

况且作川菜的也敢谈刀功，这不让做鲁菜淮扬菜的笑死吗

有大也有小有的是人敲有的是自找这许多的记号深在我心中留他们要这样做让我