主题：【保卫西西河-----原创】轰炸东京 -- 爱菊轩
１．原料处理 将大米用清水浸泡３～４小时，洗净，捞出沥去水分。
２．蒸煮 将浸泡洗净的大米放入蒸锅中，蒸３０～４０分钟。要求米粒熟而不烂，不见白心。
３．压制 将蒸好的大米从蒸锅中取出，摊开晾凉，用压面机压制。或者用擀杖擀也可，然后切小块。多压几次，以保证油炸后酥脆的口感。呃……这个步骤很累，你不妨考虑让领导同志下场劳动
４．油炸 将植物油放入铁锅，放油量视锅的大小而定。将油烧至无油沫冒出时将压制好的米块放入锅中炸至微黄，注意不能炸焦了。将米块从锅中捞出，沥去多余的油。
鱿鱼我们这有买整只的，处理起来也不算太麻烦。
看来新鲜，也没在菜谱上见过
求教下
回头也练手去。
酿豆腐用的是肉馅儿，让我改成清淡的鱼肉泥（鱼胶）了。
龙利鱼之类的无骨鱼片斩成肉泥，拌入姜末料酒盐白胡椒粉味精香油等调味品。
豆腐选择的是软硬适中的板豆腐，切成2.5X2.5X1.5见方的棋子块儿。中间用勺子之类的工具掏一个凹槽。
挖出来的豆腐拌入鱼泥之中，将这种鱼胶团成大小适中的丸子填入豆腐凹槽之中。
热锅里放少量的油，立即将豆腐滑入锅中文火煎至底部发黄。倒入半碗高汤，中火，盖上锅盖炖到鱼胶熟了（大约七八分钟）即可撒香葱出锅装盘。锅中余汤加水淀粉勾芡调味浇上即可。
不过，这又蒸又压的技术性太强。
我还是买吧。贵就贵吧，反正一年吃不了几次。
要么出高价买海鱼，要么弄河鱼自己剔刺……
我周末试试吧，谁让自己好这口呢
用料跟这个差不多，是家川菜馆子做的。
我们这里买现成的，大拍档里一汤碗折人民币15元。
没有鱼，用肉就不行么？何必拘泥于菜谱呢？
独孤九剑是没有招数地... 
在国内就馋这个
这个名字我老爸从南京出差回来就给我们讲过.后来电影<重庆谈判>里老蒋也给老毛提到
贵...
以前叫汉城，现在叫首尔。
现在天朝的报纸网站上不是也改叫首尔了嘛？
什么世道！