主题：【原创 家常小菜】小块的东坡肉 -- chaos

因为油脂能溶在酒精中，加了酒后，肉里的油脂可以被溶解到汤汁中。感觉加酒主要有这个作用。

各位老大，俺这里杀猪不放血有时候一股味道咋办啊？

好像不外是用冷水泡（炒、炖）；沸水煮一、两分钟后换汤煮（清汤类）；大料、花椒、料酒选一种放在汤里（黄焖、红烧一类）。我自己是荤腥不计，基本都省略了，呵呵。

放了多少水涅，好像很多人都说是放热水吧

泡上一两个钟头就好... 如果泡得足够长也不必开水煮血沫了...

看码放在锅中的那张，左上方一块，仔细数数。

极品！！！

好几天没法上传图像了，有何窍门？

看来回头商品的包装要去掉再拍照，河里考古、调查的能力太强了。这样下去，分分钟就要被刨个清楚，呵呵。

您这是红烧肉，卖像一流。我最近查出血脂略偏高，正在忌口，看了您的图片简直痛不欲生

不过东坡肉不是著的，是蒸出来的。考究的做法是在小盅里面放一方肥瘦相间的猪肉，盖子盖紧，蒸得酥酥的，肉汁、调料不漏掉一点，入口即化。嘿，不说了，再说活不下去咧

不过配料和做法和我原来看到的一个东坡肉方子基本一样。唯一不同的是那个方子用5-8厘米见方的大块五花肉做。这个做出来和原来做的东坡肉味道相似，所以写的时候就把这个当东坡肉来写来。