主题：【原创】今天早餐吃烧卖。 -- 钟山
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很久没吃过了。想得太久，终于自己动手。
做法不难。
烧卖皮是半烫面。开水与冷水的比是2比1。先倒开水，拌开，然后加凉水，揉成团。放一会儿（这时候可以拌馅了。）。再揉成长条，切成小段，沾上生面粉，擀成薄片。
馅是猪油+米饭+笋丁+一点点猪肉馅+葱姜+酱油+盐。应该用熟糯米的，不过我偷懒，用大米饭代替了。
把薄皮擀圆了，放上馅，往中间捏就好了。擀一个皮，做一个烧卖。其它面团放在碗里盖上，防它变硬。做好的烧卖，有纱布的垫块布，有粽叶的垫片叶子，放到开水锅里大火蒸8分钟，就好了。可以一个一个放到盘子里。
蒸烧卖的同时，正好煮上一点玉米糊，开饭。
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回家到上海时，山珍海味都赶不上烧麦、生煎、小笼、粢饭糕什么的。走在南京路上，王家沙外卖部买几个烧麦，一路闲逛，一路吃，一路傻笑。
早上有那个精力去买烧卖都够了。
复 最爱吃烧麦了
有好多人，回去以后对大菜毫无兴趣，反而念念不忘以前常吃的小点心。
所以说，要请他们的客，找点正宗的本地小吃最好了，还省钱。