主题：各位现在还蒸鸡蛋羹么？ -- 猫元帅
共:💬35 🌺35
复 瞧！就这熊样。
用急火的话，靠水面和碗的地方热还来不及散开就把蛋白质给凝固了，
造成蛋水分离。
复 瞧！就这熊样。
可能火太急了.我一般一个鸡蛋放两大勺水,开锅后马上放中小火(能蒸起来就好).两三分钟就好了. 不过我注意到不同的锅蒸, 要的时间也非常不相同. 所以,不要按时间来判断生熟, 用筷子扎下没汤就好了.
在碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐，打匀。
加几乎同样多的开水或者温水，继续打匀。
将保鲜纸封住碗口，在上面戳几个洞，放入微波炉。
500w-2.5分钟设定（放开水时）
500w-2.5-3分钟设定（放温水时，这里自己调整）
蒸完后，加入适量麻油和酱油，即可食
本帖一共被 2 帖 引用 (帖内工具实现)