主题：【应征·年菜·原创】包饺子宝典 -- 喜欢

喜欢MM新年好

不过是全素的馅，韭菜+鸡蛋+虾皮。好吃的不得了的。。

要不停的翻，从没粘过底。好象那个开锅煮皮，闭锅煮馅对俺没用？。。。

大外行一个。问一下，面里除了水不用加任何别的东西了麽？

我这小地方的店里只有混沌皮卖，还真想自己擀皮试试。

不熟练的时候可以一开始面里放水后先用几根筷子一起搅和，混合好了然后再上手揉。饺子面是要软一点的，水要比擀面条的面放的多。有个省事的办法是用面包机来和面，比例大约300克面粉170克水。另外要注意不要用自发粉。

青椒馅的饺子味道不错哦

这次回去擀皮的技术终于过关了

祝喜欢MM新年快乐！顺便问一句：MM是北方人吗？

我家也爱吃饺子，却是偷懒型的。

我家买了个面包机用来和面－－－－面和水加进去，磕个鸡蛋再洒一小撮盐，设顶程序之后就不用管了。

有个陕北老乡很会包你那种漂亮的＂老鼠饺＂，教了我好几遍我还是没掌握。

不易

　从和面到拌馅俺都没啥问题，从小到大就是饺子包不好看，看别人也是很简单啊，两手一捏一个漂亮的饺子就出来了，　

关键是要能让饺子“站着”。“躺着的饺子”不合格。

只要能包出形状一样、个个直立的饺子，就是好看的。

告诉你一个诀窍：捏饺子起点和终点之间，两边的皮不是等分的。靠近自己这边只占三分之一左右，捏摺的那一边要占三分之二。这样捏出来的饺子就应该能站着了。：）

看见图片里面那张饺子皮没有？

俺擀的饺子皮都是那样滴——圆而匀，边薄“心”厚。

没别的，肯下功夫，不惜力。：）