能饮一杯乎
注册：2007-12-31 16:33:50
从七品上:朝散郎|翊麾校尉
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家园
如果没有沧海巫山就好办，只有在这一种材料中做得有所改善： 超市买的是“冻鸡”的话，则[COLOR=blue]先斩件多点时间冲水去“宿味”（时间越长越好由你掌握）[/COLOR]，最后全靠放花雕酒、姜丝、盐、鸡粉与鸡块拌匀入味20分钟，再“浸”，你会感到比以前有所改善。 ...
“总之味精即便大剂量使用在目前的证据上看是非常安全的。”
“放适量炒过的“熟盐”打均匀，期间加入1/5的凉开水继续打，再放入几汤匙的“熟油”打均匀” “一开始凝固急铲起上碟”大部分还没凝固，上碟后，余温再使一部分凝固，最后那些将凝未凝，所以嫩滑。 用熟油凉开水的缘故是这鸡蛋一开始凝固就要铲起来，这时的温度绝对达不到让油烧开的 ...
嘉木真幸运，[em03][em05][em18][em21]
有机会到广州一定去看看“饮茶”，多数退休老人一份报纸、一盅两件坐一上午，最好去旧城区的茶楼——吵吵嚷嚷，人声鼎沸，间或可见脸红脖子粗者瞪着眼睛慷慨激昂——那多是喝多了“九江双蒸”……不要说你会不喜欢，连俺在此居住近三十年都不习惯，但是也得去适应，因为在广州一般[COLOR=blu ...
“现在，一般老百姓家里，光啃老已经不够了，周边亲戚都得啃了。 ” ------------------ 恐怖啊！怎么能这样！
老妈73~75年间在鄂城即现在的鄂州，带队领着一帮医学院的学生在那“开门办学”，买回过“东坡饼”，听老妈说由于西山寺有董老关照着，文革时派军队保护起来了，林彪之后，有国外的领导人来访问，顺势就又开放了。 ...
也试图手拉上端的绳子，让勒住的脖子缓过气来，只是没想到的是：血液中断头部的流动，他很快便会没意识和行动，他的手在绳子上也磨破了，血让他滑得拉不住，也证明他确实比别人强一些——他太自以为是了！ ...
给俺相面后，私下又对俺哥说：你弟弟满眼杀气。俺哥告诉他，父母的战友都说他最像老爹年轻的时候。
粤地老广尤其喜欢去茶楼喝茶，现在叫茶楼的几乎没有听说过，只有一个“莲香楼”还在，都叫什么“酒家”“饭店”“酒店”了，还要在前面加上一个“大”字。记得以前还有过“太如楼”、“惠如楼”等等。反正现在把喝早茶的地还是称作“茶楼”。 商量个什么事，聊聊天老广多喜欢相约去茶楼喝茶，一 ...
“白切鸡”是[COLOR=blue]整个[/COLOR]放到水里“浸”，故时间长些，还要时不时翻动让鸡体均匀受热，还要防止“浸”得太过。 俺这“浸鸡窝”是先把鸡斩成[COLOR=blue]小块[/COLOR]，大火烧水大开，放入鸡块，再大火煮至微开，即关火，真的一般只“浸” ...
老广有了好鸡大多是做“白切鸡”或是“三杯鸡”。 “白切鸡”讲究的是“浸”至恰到好处，考的是下厨者的眼神和经验。 “三杯鸡”讲究的是“蒸”至恰到好处，考的是下厨者的火候和经验。 最终结果都是要求鸡品尝起来是“皮脆肉嫩味美”，其实就是鸡肉是刚刚熟，上述两种做法太 ...