主题：【原创】炊具和饮食 -- 钟山

这个“泽”字有点讲究。我看的说法是人的手有汗泽，共饭不泽手就是若与人同器共食的话不要用有汗泽的手去抓食物，也有人引申这个不泽手的意思是不要用手。不管哪种解释，也只是提到若与人同器共食的话，可能类似于西餐时上一篮面包，或者一大堆烤肉，但不能证明就完全是合餐制的。可能那个时候大家每人还是有碗有盘子的，而食物是统一端上桌大家自己分装的。

其实我觉得分餐制跟合餐制的区分不是绝对的，可能就效果来说最大的区别只在于，是否便于使用某种措施将各人的口腔接触降低。对于合餐制来说，对联络感情啊节省器具阿什么什么的都有好处，但我们可以提倡公筷公勺以达到分餐制类似的目的。

严格的分餐制，就是说从端上来的一刻起就是分开的，像汤之类的则是厨子或者服务员而不是宾客自己盛，估计只见于贵族宴会。