主题：【原创】炊具和饮食 -- 钟山

“共饭不泽手者，亦是共器盛饭也。泽谓光泽也。古之礼，饭不用箸，但用手，既与人共饭，手宜絜净，不得临食始捼莎手乃食，恐为人秽。泽谓捼莎也，或为择”“捼莎”在《广韵》中明确解释为“手相切摩也”。

还有，《礼记》此处所说的“饭”是一个专指的名词。在书上，烤肉是专用“炙”，蔬菜是用“羹”来表示的。而“饭”是什么呢。除“共饭不泽手”外，《礼记》中还提到“毋抟饭，毋放饭，毋扬饭。饭黍毋以箸”等礼仪。“抟饭”意思是多拿，“放饭”指拿出的饭不要放回去，“扬饭”指饭太热也不能扇，“饭黍”意思是饭太粘，饭太粘也不能动筷子，只能用一种叫“匕”的容器盛出来。依此推断，此处的“饭”只能是蒸熟的小米饭。

“饭”是古人的主食，如果它还得用手抓着吃，那就不能说当时人已经有意识分餐了。

另，春秋时代的人是没有碗的，那时候主要用叫“簋”的器具装饭。“簋”个头不小，又是铜做的。一般人都用不起。我想这也是分餐制难以普及的主要原因。