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主题:【半原创】绿肥美食(2):盘中天女紫云英 -- 爱莲

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家园 【半原创】绿肥美食(2):盘中天女紫云英

绿肥美食(1):清香滑嫩豌豆苗

绿肥美食(2):盘中天女紫云英 (本篇)

绿肥美食(3):苜蓿何不日满盘

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紫云英也是常见的绿肥之一,种好了,它比豌豆的鲜草产量更高。紫云英的花也很漂亮,只可惜见过它的人,恐怕是少之又少。因为此花是花店里买不着的,要看紫云英花,一定要到地头、田间。

一些人知道紫云英这个名字,是因为有种蜂蜜叫做紫云英蜂蜜,它除了具有一般蜂蜜的清热解毒、补中、润澡的功效外,据称还能祛风明目、消肿利尿,对风痰咳嗽、喉痛、痔疮等也有一定的辅助疗效。

这么好的蜂蜜,其花一定不俗!

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紫云英也是豆科植物,也能固氮,但它不是豆属的,而是黄芪属,所以看上去与豆子似乎毫无关系。与豌豆颇为不同的是,紫云英的根瘤菌是一种比较特殊的“紫云英根瘤菌族” 的固氮菌,它不是土壤里常住的微生物,在未种植过紫云英的地方,需要接种这种根瘤菌以达到固氮聚肥的目的。

紫云英喜欢温暖的气候,适合于长江以南在冬季来临之前种植,它在苗期生长缓慢,开春后随温度上升,生长速度逐渐加快。当温暖的南风徐徐拂面的时候,江南的田野便会出现星星点点的紫色,紫云英花开始零星地绽开,一条条细细的花茎探出头来,窥视早春的初暖还寒。

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当气温升高到13℃以上,人们不再需要棉衣御寒的时候,无数紫云英小花如约而至,相互间喧闹着,尽情地展露各自的灿烂。仿佛在一夜之间紫气东来,漫天的祥云瑞气铺天盖地,掀起春天热烈的温馨,氤氲出无边无际的浩荡风情,醉人心扉。

紫云英的花期长达30~40天,主茎及分枝由下而上各花序依次逐个开放。这段时间正是放蜂采蜜的最佳时机,那时紫云英幽香暗度,把无数的蜜蜂吸引到身边,那些小精灵们如同一个个花仙子,在紫色的花丛里如痴如醉,从针尖般的花蕊里吸允出澄清透亮,清雅滋润的紫云英花蜜。

因为有了紫云英,它的一颗虔诚的爱心和年复一年无私的奉献,人世间增加了许多的甜蜜。

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紫云英还有个别致的名字叫“红花草”,它是花也是草。作为草,它不因此而轻微;作为花,它不因此而高贵。一两朵、几十朵、上百朵,它不足以引人注目,一两亩、几十亩、上百亩竞相迸放的时候,如火如荼的紫云英,便把那人间春色渲染得热火朝天、轰轰烈烈。

那时混沌初开的孩子们扑进花海,手上是满把的紫云英花束,头上是满头的紫云英花环,分不清哪是花,哪是孩子,江南田野的春天是紫云英和孩子们共同闹起来的。

桃李飘零之时,便是紫云英梦醒之分。那时人们将大片大片的紫云英深深地翻进泥土里,美丽绚烂的紫云英就这样香消玉殒,在生命最旺盛的时候,献出自己的青春。一生的美丽一生的情终于静静地融进泥土里,用生命孕育绿色的希望。在泥土下,紫云英依然闪烁着不灭的光辉,释放着它的芳菲,于是稻苗更绿,稻穗更沉,大地更丰收。

紫云英风采卓绝,不仅能作绿肥肥地,也是农家餐桌上的一道美味。“花向琉璃地上生,光风眩转紫云英,自从天女盘中见,直至今朝眼更明。”在漫天紫色的田野中,择一些尚未开花的紫云英嫩茎儿,用猛火油炒,餐桌上便飘着一股紫云英的清香,轻轻咀嚼,齿颊涌满香甜,久久不去。紫云英的苗尖特别嫩,用它来煮面条,炒菜,作菜汤,十分清香可口。

遗憾的是,此物不常见,蔬菜店里全无它的踪迹,所以知道这道“绿肥美食”的人并不多。若谗紫云英,一定要在春暖花开的时节,亲临江南农家的地头田边。

关键词(Tags): #爱莲菜园#美食#绿肥#紫云英元宝推荐:爱菊轩,

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