主题：【原创】寒霜 -- 九霄环珮

　　米糠和稻壳是两种不一样的东西，虽然许多地方把这两种东西都叫糠，但细说起来可分成粗糠和细糠。

　　稻谷的结构粗分起来最里面是米（植物学上好象叫胚乳）和胚，胚附着于米粒的一端；米粒外面有一层薄皮，这层薄皮实际上有好几层；最外面是一层硬壳，植物学上叫颖壳，平常就叫做稻壳。

　　碾米先要去掉最外面的硬壳，这就是稻壳或叫粗糠，剩下的是糙米，糙米再经加工碾去薄皮和胚，留下的胚乳，即为食用的大米，碾去薄皮和胚成了细粉，这就是真正的米糠或叫细糠。有的加工机械可以一步完成（从外表上看，内部还是分步的），小型的碾米机一般都是一步完成，为了使用方便，但粗糠和细糠是分别筛出的，有不同的出口。

　　两完成的第一步用砻谷机，第二步用碾米机或者叫精碾米机，一步完成的就直接叫碾米机。

　　可以用来喂猪的是细糠，这东西人也能吃（人和猪的食性可以说一模一样），在粮食极端困难时一般也就被人吃掉了，即所谓吃糠咽菜。

　　粗糠（稻壳）猪是不吃的，连牛羊也吃不下去，以前只能烧火或沤肥，现在有综合利用的方法，从里面提炼出或加工成各种产品。稻壳的开发利用简介

　　细糠虽说不好吃，但里面有不少胚乳中没有的营养成份，最早知道的就是防治脚气的维生素A，犹其是胚中的营养成份更多，所以一般提倡不要吃碾得太精的米（留下一部分米糠），现在甚至有人提倡吃糙米，就是留下大部分米糠的米。

与之类似的是小麦，小麦的麦壳（颖壳）因为长得很松散，在收获时已经去掉，所以磨面时的副产品只有麸皮，相当于细米糠。这麸皮能喂猪，人在吃糠咽菜时也能吃。