主题：【原创】寒霜 -- 九霄环珮

（说明：本文是年俗那篇的扩写，增加了人物的命运。本文含有一定的悲剧内容，不喜者慎入）

新生圩系列之二

有一段时期，八九十年代吧，新生圩的家家户户都要养一两头猪。养猪有多方面的好处，如果从深层上说，这是小农经济充分发展以后的一种表现。核心的好处就是循环。以前农民养猪是不买饲料的，自己家田里产的稻子胚皮粉碎之后就是猪吃的细糠。里面常常多少带点细米头，加上剩饭剩菜，甭管是否馊了，猪都能吃。所以，猪就象一个小型的生物垃圾处理工厂一样，能够充分有效地利用资源。这糠经过猪的消化系统的处理，就变成了猪粪。散养猪的时候，猪到处排粪，六十年代雷锋叔叔干过的好事之一就是帮助生产队拾猪粪。圈养以后，猪粪就可以集中处理，不再产生卫生问题。猪粪是上好的有机肥料来源。经过发酵处理又回到田里补充土壤的养分。猪粪还可以在沼气池里发酵，产生的沼气可以做烧饭的燃料。不过，沼气池需要一定的现代技术，新生圩的人还没有享上这个福气。

养猪最大的好处，不用说，自然是有猪肉吃了。这猪你开春就得养了。养个两头吧，老天保佑别死掉，到年底卖一头，自家杀一头。杀猪在过去是一门手艺。手艺分大中小。大手艺是木匠，裁缝，瓦匠那样可以用来安身立命的技能。杀猪不是大手艺，算中等吧，比那些只能挣一包香烟的小手艺好点。按文雅的语言来说，杀猪的人应该叫屠夫。有水就是这样一个屠夫。他家从他老父亲就是做杀猪。这家人姓雷。雷老汉有三个儿子：雷有水，雷有鱼，雷有财。可以看出，雷老汉在给儿子取名的时候具备一定的自然知识和经济逻辑。他们平时是普通农民，到腊月的时候，就在老父亲的带领下出来给周围的村户杀猪。

到了一定时候，姓雷的屠夫就抄着家伙上门了。所幸他们上的是猪圈的门。他们几个配合很好。几个人走两步就把猪逼到墙角，老大有水手一伸把猪后脚捉住，一拖，猪就摔倒了。两个兄弟猛地把猪头和前脚摁住。然后三下两下就把猪脚给绑住了。猪有预感，腿脚一被捉住就开始嚎。人间最嘹亮的声音莫过于猪临死前的那一通咏叹调了，真是感动天地泣鬼神。猪绑好以后，就是动刀子的活了。杀猪的刀子有一大套，分门别类，很专业。有一把细长的，类似于夏天常见的西瓜刀，但是稍大稍长一点。事先准备好一大脸盆，放在猪脖子旁边。有水拿着这样的一把刀，在猪的号叫声中，很不经意地对准猪脖子的动脉塞了进去。一股血箭立刻喷涌出来，早就准备好的脸盆正好接着。这杀猪放血跟针灸有异曲同工之妙，都是很小心又很果断，让人悬着心又特别温柔，关键都得找准地方。猪血有用，那时候家养的猪吃的都是健康食品，血干净。冬天血一会就冻住了，留着清炖红烧都不错。

这猪断了气，杀猪的活才完成一小半。下面得给猪刮毛。我为什么说刮毛不说拔毛呢？拔毛那是伺候鸡鸭。猪嘛，得用刀刮才能弄干净，所以杀猪的刀里有几把刮毛刀。要想刮利索了，先得做一通准备工作。养猪人家早就煮了一大锅开水。干嘛呀，烫猪毛！猪皮厚，猪毛硬，不烫它不服软。有水先在猪后脚跟那儿划一刀，开个小口，拿个细长的铁棍插进去往皮下捅捅，然后卯足了劲往里吹气，猪的身体越吹越鼓，涨鼓鼓的象个大气球，最后把开口处扎好。吹鼓起来的猪放到一个又高有长的大木桶里，底下铺几道绳子，再往里倒开水，桶两边的有水和他兄弟拽着绳子不断把猪晃来晃去。他们身上穿着黑色的胶皮长围裙，脚上踩着黑色的胶皮靴子，嘴上叼着主人递上的香烟，掖动绳子的时候身板不由自主地挺拔起来，两三百斤的猪在他们手里如若玩物。平时普普通通的农民，在那一刻拥有雄浑的伟岸！

猪毛烫软以后就可以刮毛了。长软毛一揪一大片，短的硬的非刮不可。刮过毛的猪亮出了一身绚烂的白皮! 鼓着身子的白皮猪往事先准备好的门板上一挂，死猪咧着嘴，在黄泉路上笑的挺开心。这时候才开始开膛破腹，大卸八块，杀猪的大刀小刀都用上了。之前雷老汉都不用动手，分肉的活计才上来主刀。根据主人的要求，一般是猪头一块，四条腿各一块，腰身分成若干肋条，内脏一个也不扔，都留着腌好（小肠用来灌香肠），只有猪毛主人不要，屠夫带走有办法换两个小钱。屠夫一场辛苦，那时候的报酬也就是几块钱的样子，另外主人要煮一锅新鲜猪肉大家一起享受享受。家养的新鲜猪肉的汤很白，很鲜，很香。可惜一头猪就这一顿吃的是新鲜肉，其余的都腌起来了，最后一般要吃到来年夏秋。那一大缸的腌猪肉是农民最主要的年货。

后来，雷老汉老得不能再动刀子了。农民养猪也开始走向集约化，老式的屠宰需求也逐渐减少。有水也提前老了，他眼睛看不清楚东西，模模糊糊的。倒是还能干田里的活。农闲时候跟着农民工程队做做小工，抬抬砖头，和和水泥。一天挣个十五二十的样子。有水的老伴年轻时得过肺结核，一直不能干活。他们有个独子，初中毕业去了南京做厨子，后来一个月也能挣个两三千。儿子还没有对象他们就开始动手盖房子，起初打算盖一个两层的楼房，但是钱却不够，于是他们就只盖了下层。过了好几年，上层也没盖上，因为不用盖了。现在还有几个姑娘愿意嫁到新生圩里来做农民呢？儿子结婚，他们家在镇上买了一套房子，总共要近十万。付了首期，手头忽然就紧了。

老天爷似乎并不讲交情。2005年初冬，有水腿上害了病。儿子领他到南京的大医院去看。医生说的很简单，一万五，住院治疗。当时没有带够钱，于是就先回家筹钱。儿子很乐观，有水自己却有点犯愁。回到家里，开了个家庭会议。亲戚多少可以借一点，一万五不是小数目，却也不是天文数字。然而，老伴有意无意的一句话却让有水心里打了一个大大的结。“你这条腿可值一万五？”。老伴不停叹气，她从来就没有对有水满意过。一年挣不到几个钱，不但吸烟，还喝酒，现在又要花上一大笔，治好了也是个废人，她心里大概是这样想的。

夜里有水在自己屋里一个人坐着，想着。一辈子加起来大概也没有想过这么多事吧。老伴的话有点伤人，可他并不太放在心上。多少年来，老伴又说过几句让他开心的话呢。他习惯了，无所谓。倒是稍许有点后悔，要是今年交了医疗保险，多少能解决一部分问题。一年也就二十几块钱，为什么就没有交呢？村里提醒过这事，谁能想到的呢，害了这个病，一直都是好好的。眼睛看不清楚，那算什么病呢？不过后悔有什么用？再说交了保险，也只能帮助一下，并不能解决根本问题。如果没有买房子的话......那么钱也不能轻易动啊！儿子是个懂事孝顺的孩子，有了媳妇没有忘了爹娘。儿子也不容易，三十不到搞得象个中年人一样。假如能治好，跟以前一样，还能干几年，一万五还有个价值。假如钱花了，治个不死不活，还要人服侍......儿子要养两个只吃饭不做事的上辈人？上有老下有小的。他自己的房子还没付清呢。人活着到底图个什么呢？儿子成人了，不就行了吗？再多活几年，又有什么意思？不就是那么一回事嘛？烟一根接一根地抽，抽完了一包一块五的香烟，底上洒满了烟头，心里忽然就坦然了，觉得找到了解决问题的方案，打开门，走了出去。

初冬的清晨，地上白茫茫的一片。人们发现有水吊在树上，身上覆盖着厚厚的寒霜。

• 说几个看不见的。

　　米糠和稻壳是两种不一样的东西，虽然许多地方把这两种东西都叫糠，但细说起来可分成粗糠和细糠。

　　稻谷的结构粗分起来最里面是米（植物学上好象叫胚乳）和胚，胚附着于米粒的一端；米粒外面有一层薄皮，这层薄皮实际上有好几层；最外面是一层硬壳，植物学上叫颖壳，平常就叫做稻壳。

　　碾米先要去掉最外面的硬壳，这就是稻壳或叫粗糠，剩下的是糙米，糙米再经加工碾去薄皮和胚，留下的胚乳，即为食用的大米，碾去薄皮和胚成了细粉，这就是真正的米糠或叫细糠。有的加工机械可以一步完成（从外表上看，内部还是分步的），小型的碾米机一般都是一步完成，为了使用方便，但粗糠和细糠是分别筛出的，有不同的出口。

　　两完成的第一步用砻谷机，第二步用碾米机或者叫精碾米机，一步完成的就直接叫碾米机。

　　可以用来喂猪的是细糠，这东西人也能吃（人和猪的食性可以说一模一样），在粮食极端困难时一般也就被人吃掉了，即所谓吃糠咽菜。

　　粗糠（稻壳）猪是不吃的，连牛羊也吃不下去，以前只能烧火或沤肥，现在有综合利用的方法，从里面提炼出或加工成各种产品。稻壳的开发利用简介

　　细糠虽说不好吃，但里面有不少胚乳中没有的营养成份，最早知道的就是防治脚气的维生素A，犹其是胚中的营养成份更多，所以一般提倡不要吃碾得太精的米（留下一部分米糠），现在甚至有人提倡吃糙米，就是留下大部分米糠的米。

与之类似的是小麦，小麦的麦壳（颖壳）因为长得很松散，在收获时已经去掉，所以磨面时的副产品只有麸皮，相当于细米糠。这麸皮能喂猪，人在吃糠咽菜时也能吃。

我很想充当一个农民来着，实际上咱也就是个伪农民，还需要多学习啊！

按你的说法，对原文做了改正，多谢！