主题：【原创】颠个小菜（面点） -- 瘦形胖子

底下那层savoiardi饼干。

这个当然也可以自己做，不过一般作提拉米苏都是直接去买来。

提拉米苏版本非常多，做法核心步骤大同小异。其中几个要点是：1。一个盒子底下摆一层泡了咖啡的savoiardi饼干；2。上面铺厚厚一层打好的蛋白泡，mascarpone奶酪，奶油等东西混在一起的混合物；3。上面洒巧克力屑可可粉之类东西；4。放入冰箱过夜。

这里面饼干可以用切成条的海绵蛋糕代替，不过效果不那么好，不是咖啡少了就是蛋糕泡糟了；咖啡里还可以加各种烈酒，有人好这一口；等等不管如何千变万化这一厚层mascarpone奶酪必不可少，因为那是提拉米苏好吃的关键原因。如果你吃到的蛋糕上面就是咖啡，那恐怕是店里mascarpone奶酪放太少了。

这东西我以前常做，非常简单，不用面粉不用火，比作冰激凌或者cream brulee简单，骗MM还特管用。不过好的mascarpone奶酪一般超市不容易买到往往还得网购。