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主题:【原创】不弹棉花,谈酒酿 -- 铁手

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家园 对酒酿不熟悉,但感觉其关键是一个淀粉

糖化的过程,就是说酒曲要将大的淀粉切成小分子的糖,所以,吃起来才甜。

普通的酵母,也会将淀粉分解,但最后主要还是要产生CO2的,所以,你才可以蒸馒头。

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