主题：【求助】如何做老虎菜？ -- 老焦

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诸位，内事不决问百度，外事不决问雅虎

以下是放狗查的结果。

第一种：用青尖椒、大葱、香菜剁成细末，纳入碗内，加入酱油、醋、味精调制而成。这种是老虎菜的原形，特点是尖椒、大葱、香菜的香味融为一体，咸中微酸，称为“老虎菜”。

第二种：用炸干辣椒、大葱、香菜剁成末，纳入碗内，加入酱油、醋、辣椒油、味精调味，因辣味较足，故称为“母老虎菜”。

第三种：用芹菜、大葱、香菜剁成末，纳入碗内，加入适量清水、精盐、白醋、味精调制而成，因其清爽，故称为“公老虎菜”。

第四种：用炸红椒、大葱、青尖椒、香菜剁成细末后，与熟芝麻共纳碗内，加入适量清水、鸡粉、酱油、醋、香油调味而成，这种蘸汁集第二和第三种制法之精华，味香辣清香，所以被称为“杂交老虎菜”。

如今，餐厅里制作的老虎菜，在第一种制法的基础上，有的还要加入西红柿丁，加蚝油，加美极鲜，加碎花生米，加沙拉酱……真是随心所欲，其叫法也相应可以叫“西红柿老虎菜”、“花生碎老虎菜”、“沙拉老虎菜”……

最后一个是山东的老虎菜，取尖青椒（辣度适中者即可，你要是非朝天椒不欢，那么就换朝天椒），芫荽（我们家的做法是去叶只用梗，你要是节约的话，可以全用），青萝卜等量，切碎成细末（注意不要剁，剁了就完全没有口感了），然后取一半量的腌好的辣疙瘩，切细末。

以上混匀，加香油，酱油，调匀即可。

你要是比较粗旷，可以切细丝，不用成末亦可。但是条状是万万使不得的。

最后一句忠告，你最好问过了你女朋友再动手。否则你知道她是吃抚顺口味的，还是吃漠河口味的，还是济宁口味的？

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